在陝西安康流傳著一句話：「吃在漢陰」，今天帶您一起去品嘗下漢陰味道。
漢陰縣城，酒家林立，大多名字以廚師姓氏作招牌，漢陰名廚謝豐金的謝師酒家也是如此，既有廣告效應又有一份鄉音鄉情。這幾年，漢陰將當地名菜整合打包，推出了一套漢陰養生宴，名氣很大，謝豐金就是標準的制定者之一。
謝豐金：「漢陰的養生宴，有四季之分，用的所有食材來自天南地北。春天有香椿、竹筍，還有魚腥草，夏天我們就有荷花、蓮藕，這個是冬天吃比較合適，它是溫補，」
記者：「這一桌也算是年節裡的一個大菜了!」
謝豐金：「對，就是過年的時候也可以食用，因為它有蒸盆子在裡面。」
謝豐金所說的蒸盆子是當地的一道大菜，一整盆端上來，氣勢震撼。裡面的各種食材滿滿當當，而且湯水清亮，食材種類豐富，很有富足美滿的感覺。
謝豐金：「這個菜屬於蒸餾水製作，不要加一點湯，主要是一盆的乾貨，主要吃裡面的蓮藕，還有蹄子，雞肉，老少三代、四世同堂都可以吃這個菜，然後才能吃完，不然這盆菜就有點多。」
做蒸盆子整雞、整蹄的食材，整雞寓意吉祥如意，整蹄寓意伸手來財。周圍放上當地的蓮藕，蒸至四個小時，再擺上一些半熟的食材，蒸透即可。
謝豐金：「接下來我們把這個蛋餃放進去，然後在邊上放十二個鵪鶉蛋，圓圓的，表示十二個月團團圓圓在一起。紅棗放八顆，要發不離八。然後再放四個香菇，四個香菇代表四季如春，四個季節。這個菜滿滿的把它擺在上面，滿滿的幸福這個意思，然後再蒸兩個小時，就開吃。」
漢陰養生宴還包括來自北方的鐵鍋羊肉，湖廣一帶的涼拌馬蹄，食材之豐富，做法之多樣令人目不暇接。對當地人來說，宴席上少不了一道墨魚湯。
謝豐金：「墨魚湯主要是用的幹墨魚，加上我們漢陰當地的豬肉絲，然後燴制一道羹不像羹、湯不像湯、糊不像糊的一個思鄉的菜。這個菜有幾百年了，從明朝時候開始就傳到漢陰，因為我們這裡是湖廣移民，所以逢年過節這道菜以思鄉為主，表達思念家鄉的一種情懷。」
墨魚乾承載著對江南水鄉的記憶，浸透著對家鄉的思念，技法上又有放醋勾芡的陝西特色，這一道北菜南味將兩種飲食習慣相互融合滲透，糅合出一種特別的年節味道。
來源：陝西衛視《絲路晚新聞》