中國人的習俗，農曆「冬至」這個重要的節氣，北方人是一定要吃上熱乎乎的餃子，南方人是習慣吃上香甜軟糯的湯圓。隨著生活水平的提高，無論南方北方，人們想吃什麼就吃什麼。但冬至這一天，餃子一定是餐桌上必備的佳餚。
▼羊肉胡蘿蔔餡餃子
諺語說：冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。羊肉胡蘿蔔餃子則是驅寒溫補的最佳選擇。羊肉配胡蘿蔔功效重在養肝明目。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，在人體中轉化成維生素A，可起到保護視力的作用，預防乾眼症。把胡蘿蔔與羊肉一起烹調，動物油脂會提高人體對胡蘿蔔素的吸收率。胡蘿蔔羊肉，既溫暖又補身。
▼製作材料▼羊肉胡蘿蔔餡餃
麵粉，胡蘿蔔，羊肉，花椒水，蔥，姜，鹽，花生油。
▼製作方法
▶1.麵粉加水和成軟硬適中的麵團，醒10分鐘揉勻。
▶2.羊肉剁細加花椒水順時針攪拌均勻,加入鹽,雞精,一點老抽攪拌均勻。
▶3.胡蘿蔔用擦子,擦細再用刀剁一下。
▶4.加入到肉餡中,加花生油攪拌均勻。
▶5.把麵團揪成小劑子,擀成圓形的皮。
▶6.包入餡料。
▶7.兩隻手對捏。
▶8.餃子就包好了。
▶9.鍋裡放水,燒開後下入餃子，等餃子浮起就熟了。
▶10.撈出一盤熱騰騰的水餃，別忘了來點蒜醬哦~
▼【小貼士】
1、肉最好選肥瘦相間的肉，全是瘦肉的話，吃起來沒有香味兒。
2、雖然自己包的餡兒肉兒放的足，但是我還是喜歡肉與菜是1:1的比例
3、放上一個雞蛋，可以讓餡兒不會過幹，餡兒口感會很滑嫩。
餃子怎麼做更好吃，還有哪些好吃的餡兒，歡迎大家在評論區留言和小編一起分享哦~