雖然南瓜是萬聖節必不可少的節日元素，但另一方面，大量的裝飾南瓜丟棄也造成了不少的資源浪費。
據英國衛報報導，英國全年種植的南瓜大概有95%用於萬聖節裝飾，而購買這些南瓜的消費者中中，僅有33%會繼續烹飪和食用挖出的瓜肉部分，其餘的消費者會將南瓜肉當做廚餘垃圾處理，由此產生的餐廚垃圾多達1.8萬噸，相當於3.6億塊南瓜派切片。
美國的情況也類似，每年生產的90萬噸南瓜大部分也都被當做垃圾處理。
對於此，國外網友們發起了「南瓜拯救計劃」（Pumpkin Rescue），號召人們將萬聖節的南瓜「吃幹抹淨」，避免食物浪費。畢竟，物盡其用，方得善終。
如果你周末正打算去採購一些南瓜來好好慶祝一下萬聖節的話，那麼不妨試試下面的推薦，用剩下的南瓜肉認真做一頓節日大餐吧~
南瓜丸子：南瓜蒸熟，搗爛後混入適量糯米粉，按自己口味加入調料，搓成丸子後炸至金黃即可食用。
奶油南瓜濃湯：將南瓜煮熟，撈起壓成蓉，熱鍋將黃油融化後，放入南瓜蓉略炒，加入煮南瓜的水用湯勺將南瓜蓉推開，使湯濃稠順滑，湯燒開後加入淡奶油拌勻，放適量鹽入味。
金湯花膠雞：蒸好的南瓜放入料理機，加入純淨水打成南瓜漿，打好的南瓜漿倒入花膠雞中，攪勻南瓜漿，繼續燉煮45分鐘。
做出來的金湯花膠雞雞肉鮮嫩多汁，金湯濃稠絲滑，餐廳花膠雞湯香濃的秘密都在這裡咯！