吃酵素能減肥? 專家:沒用!

2021-02-12 大河健康網

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撰文 記者 高會芳 實習生 楊璐

近日，讀者朱女士的朋友圈被某「日本酵素」刷屏，廣告中大力宣傳酵素的減肥功效，朱女士半信半疑，吃酵素真的能減肥嗎？為此，記者採訪了相關專家。

河南科技大學食品與生物工程學院食品營養與安全系主任郭金英說，酵素是酶的別稱，酶是一種生物催化劑，大多數酶的化學本質是蛋白質，在酶的催化作用下，生物體內的化學反應能夠在溫和的條件下高效進行，簡單來說，就是能促進機體新陳代謝。

    

那麼，直接吃「酵素」產品是否能為機體補充酶，加快機體新陳代謝，從而讓我們變瘦呢？郭金英說，市售酵素基本為口服，酶通過口腔、腸道時，會被分解，幾乎失去活性，不會對人體代謝產生影響，此時，酵素僅作為普通的營養物質被人體吸收。所以，吃酵素達不到減肥的目的。此外，人體需要的酶只能由人體製造，不可能通過外來補充。

    

消費者要謹慎對待網上的「自製酵素」產品。由於發酵時間不同，各類「自製酵素」產品的保質期也各不相同，如果保存不當或者發酵時間不足，容易產生對人體有危害的雜菌，引起腹瀉、嘔吐，嚴重者甚至會出現食物中毒。

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編輯：王方方

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