被水霧輕輕籠罩的窗子裡透出的暖色燈光，至親烹好的美味飯菜剛剛上桌——這瞬間在我們兒時能夠經常享受，在成人之後則想要更多給予親人。在每一扇窗後，都會有一直流傳的「獨門美味」，本次廚studio課堂，為大家帶來3道來自不同地區，味道經典的家常料理——降溫啦，給你愛的人貼貼膘吧！
生在福州定居南京的黃博士，雖身為理工科博士、科研人員，卻醉心和廚房有關的一切。有著二十多年的下廚經驗，特別擅長將餐廳料理與家庭烹飪相結合，致力於提升家庭烹飪的品質。他為大家帶來的，是家常菜裡提名次數TOP1的經典菜：紅燒肉。
軟糯不膩的紅燒肉，感謝黃博士提供圖片（未經許可禁止轉載）
這是一道幾乎家家戶戶都會做，家家戶戶也都有各自的味道的「橫」菜。但究竟什麼才是一碗好吃的紅燒肉的終極標準？這節課，黃博士將從「軟糯不膩」、「酥而不柴」、「色澤紅潤」、「口味平衡」這四個要點出發，為大家全面破解一碗紅燒肉好吃的終極奧秘。
從如何挑選一塊適合烹飪紅燒肉的五花肉開始，全面示範切、炒、煎、燉……手把手教給你大量操作關鍵點，理論講解結合實踐操作，即使是零廚藝的新手也能輕鬆get！
好看又不膩口的紅燒肉做法
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成長於臺灣老城區，家族經營傳統餐飲老鋪，自幼即穿梭於家內大廚房，耳濡目染長輩各種美食製作的講師大福，為大家帶來的是一道富含臺灣當地食材氣息的家常小吃：香菇肉燥炒米粉。
臺式香菇肉燥米粉，感謝北京大福提供圖片（未經許可禁止轉載）
使用小島特產如少女髮絲般的米粉（炊粉），搭配深具古早風味的炒制肉燥，滿口鹹香，兼具海味與山產的滋味，仿佛又嘗到了遙遠記憶裡阿嬤家的手作滋味。
想了解美味的臺式肉燥米粉
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人生前18年久居雲南從未離開，現定居北京尋遍京城雲南味的講師希南，則為大家帶來雲南餐桌上的常客：滇味薄荷油炸排骨。
滇味薄荷炸排骨，感謝希南提供圖片（未經許可禁止轉載）
在雲南，薄荷是必不可少的食材。掌握了這道菜，薄荷入饌的菜式以後可都不在話下。這道滇味薄荷油炸排骨，淡淡清香的薄荷撞上外酥裡嫩的排骨，這就是希南胃裡住著的家鄉，也希望能熨帖你胃裡的雲南。
除了排骨，希南還會教大家怎麼做出清淡好吃的白菜豆腐湯，調製雲南風味蘸水，以及火焙辣椒的家常做法。
超正點的雲南經典料理
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「廚 studio」是什麼？
「廚 studio」，是下廚房推出的課堂品牌。 旨在聯合不同領域的生活家及品牌，通過料理、烘焙、咖啡、花藝、手工等課程，帶你一起體驗和打造美好生活日常。 歡迎你成為廚 studio 講師，分享你觀察生活的不同視角。