BCbay《舌尖上的溫哥華》美食專欄作者FUN塊：溫哥華小雨淅瀝，空氣溼冷催人尋找幹辣舒爽的吃食，去一家現代Fusion麵館吃一碗清香酣暢的東南亞炒麵，順理成章。豆芽脆生、青檸清爽，Noodlebox主打東南亞風味，每碗炒麵少不了這豆芽和青檸，熱辣的麵條配上清爽的配料，令人驚豔。
西人也顛鍋
廚師手邊紅把炒鍋層層摞起，火上鍋鏟鏗鏘，一面對應一鍋，大火快炒。師傅顛鍋實力非凡，定睛一看是個西人。炒得快、上菜也快，等幾分鐘便可拎著外帶小盒子回家，真是方便快捷。
當堅果遇上麵條
帶著堅果的Spicy Peanut Noodle Box、Singapore Cashew Curry、Tan Tan Noodle是方塊君心目中的前三名。花生醬在不少吃貨心中是生命中不可缺少的食物，拌在麵條裡，香濃的味道不但可以中和朝天椒的勁辣，同時醬料裡的水分還可以讓麵條口感更滑潤。這裡的Tan Tan Noodle不是大家熟悉的擔擔麵，雖然發音相同，但它是用5釐米左右的寬面捲成形似韓國年糕的一種麵食。擔擔麵卷口感軟滑，有點像腸粉，醬汁微辣帶著花生醬的味道，很是新奇。而Spicy Peanut Noodle Box則被武漢友人評為「花生醬版熱乾麵」，嘴裡雖嚷「熱乾麵」不「地道」，但也吃得碗朝天。
誠實的辣度
點菜的流程通常是選擇菜名、再選擇蛋白質（雞肉、豬肉、牛肉或豆腐），最後便是選擇辣度。辣度從Mild到Scorching Hot，有六個等級。方塊君秉著對西人吃辣的懷疑，炒飯點了Hot（菜單注釋「This might hurt」，「辣味燒舌」）。Malay Style Fried Rice 大馬炒飯上來，看起來粒粒分明，沒有醬料，吃了一口，嗯？還行！誰知幾秒後便切身體會到「燒舌」的深意，從此對Noodlebox的辣度刮目相看。
工業風格
這裡的飲用水和Gastown很多咖啡店一樣，提供蘇打水（Sparkling Water）的選項，店面復古而有活力就如冒泡的蘇打水一般。Noodlebox在溫哥華有四家分店，每家裝修都結合社區特點，Gastown這家就以紅磚牆、舊燈箱的工業風格為基調，屋頂挑高，空間敞亮。
FUN塊貼士
請相信辣度的注釋。
Tan Tan Noodle只出現在特選菜單裡，以店內信息為準。
FUN塊總結
優點：成功的Fusion，乾淨利落，環境現代舒適；
缺點：沒有醬料的炒飯/炒麵偏幹，分量略有壓力。
餐廳信息
地點：Noodlebox Gastown
地址：108 West Hastings, Vancouver BC V6B 1G8
電話：(604)559-1775
營業時間：Mon-Thurs: 11-9, Friday: 11-10
Saturday: 12-10, Sunday: 12-9
(BCbay.com《舌尖上的溫哥華》專稿，未經授權請勿轉載）