今天是元宵節，農曆正月十五日，也是中國的傳統節日之一。以往在元宵節當天，各大公園會有各種慶祝的廟會。主要有賞花燈、吃湯圓、猜燈謎、放煙花等一系列傳統民俗活動。此外，在全國各地還有耍龍燈、耍獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌、打太平鼓等傳統民俗表演。但今年非常時期，大家只能靜靜的宅在家中，為防疫阻擊戰而做出自己應有的貢獻。
春節轉眼就要過去了，今天的元宵節，是我一生中所經歷最為「特殊」的元宵佳節。非常時期因宅在家中，食材不具備又不能出門，被食材限制後，在家中搜羅出糯米粉和禮品盒中的黑芝麻丸和紅豆薏仁丸，利用它們充當湯圓的餡料，來完成吃湯圓慶節日的願望。今年只有我們老兩口，沒能與兒子一家共度節日。用視頻連線互相祝福，今年的湯圓令人吃出難忘的滋味來。
因家中只有糯米粉，包出來的湯圓口感不好，皮厚餡幹，讓我感慨，什麼食材都不能湊合呀。水磨糯米粉與糯米粉的區別也通過這次實踐弄得十分清楚了。一句話：就是水磨經過浸泡，而糯米粉直接粉碎。處理方法不同，成品也不同。一般認為，用水磨糯米粉製作的湯糰等中式小吃，口味會更細膩更軟糯更好吃些。
水磨糯米粉製作出來的成品香軟細滑，色度、光澤度都好。
糯米粉色度不好，成品比較偏硬，口感稍差。
下面就與大家分享，我用家中的糯米粉製作湯圓的麵皮，用黑芝麻丸當餡料的湯圓。這是非常時期值得留下的記憶。
[難忘的湯圓]
食材：
糯米粉200克、40度的溫水170毫升、黑芝麻丸
糯米粉200克、40度的溫水170毫升、紅豆薏仁丸
製作過程：
1、糯米粉200克，用40度的溫水160毫升，邊倒水邊有筷子攪拌，無乾粉後用手揉透和成糯米糰，蓋上保鮮膜餳上10分鐘。
2、將禮品盒中的黑芝麻丸的包裝去掉，拿出裡面的丸充當今天的湯圓的內餡。
3、揪出一個30克的糯米糰，在手心搓一搓，按扁後捏成圓形，取一個黑芝麻丸放在上面。左手的大拇指輕按黑芝麻丸子，右手邊轉邊用虎口將麵皮往上面搓，直至封口。
4、盤中放入少許的糯米粉，將包好的湯圓在糯米粉上滾一滾。
5、將所有黑芝麻丸全部包成湯圓之後，可以直接下鍋煮，也可放入冰箱冷凍起來，隨吃隨煮。
6、再用相同的方法，把紅豆薏仁丸包成湯圓，煮的時候放入兩種餡料的，成品出鍋就可品嘗兩種餡了。
7、小鍋做水，燒開後將兩種餡料的湯圓各4個入鍋中，邊煮邊用勺子沿鍋邊推動，煮至鍋中的湯圓全部浮到水面上關火，撈出並食用。
8、成品圖。圓圓的白胖胖的大湯圓出鍋了，咬一口說真話口感不好，像吃元宵，皮厚餡不軟，但知足。今年的湯圓一口咬下去，糯糯的、微甜的，皮厚餡不軟，但裡面卻裹著濃濃的溫馨、平安是福、健康就好的味道。
友情提示：
1、糯米粉有水磨的，有糯米直接碾碎成粉的，製作湯圓一定要購買水磨糯米粉。
2、因糯米粉的不同，和面時水量要多次少量，不能太幹也不能太溼，掌握好度。
3、煮湯圓時，要等湯圓全部浮上水面後，再撈出食用。
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