【聽中醫】中秋如何吃出健康

中秋節到了，說到中秋節就會想到月餅。對糖尿病患者來說，最忌諱的就是甜食。因此，糖友最好不要吃含糖分較高的月餅。當然，有一些含糖分不高的月餅，例如鹹味的、淡味的，吃一點可以，但也不能多吃。因為這些月餅很多都是用麵粉、白蓮等食材製作，還是含有一定成分的碳水化合物，對血糖也會有影響。就是要控制總量，比如說一個小月餅的四分之一。而且最好要在餐前吃，因為吃了飯後再去吃月餅的話，可能會使血糖升得更高。少量的、餐前吃，能讓血糖保持相對平穩。我們儘量讓血糖做到：第一不要升高，第二不要波動太大。

過中秋的時候，會做一些比較好吃的，尤其是會煲一些湯。喝湯對糖尿病患者來說也不好，為什麼呢？因為煲湯裡面很多的食材，例如玉米啊，蓮子啊，山藥啊等等，都含有升高血糖的成分。另一個就是，吃了飯之後，再喝湯的話，等飯經過咀嚼以後變得稀爛再喝湯，就稀釋了在胃裡的食物，會吸收得更快，等於不是吃乾飯，而是吃稀飯了，也會加快吸收造成血糖的波動，血糖很快就上去了。到第二餐餐前，經過幾個小時之後，血糖又往下掉，這樣使得血糖像坐過山車一樣，時高時低也不好，所以儘量少喝湯。

從中醫角度來說，講究可能就更多了，我們利用食物的偏性，來糾正人體的偏性，因為中醫的「大法」，或者治療的整個原則，叫「補不足損有餘」，身體裡面的東西，比如「溼」多了，就要把這個「溼」去掉，身體裡面的陽氣不夠，就要把陽氣補足，使人體的陰陽氣血趨於平衡。聽人說話口氣很臭，老遠都聞得到的，易口乾，怕熱出汗，臉上油光多，大便乾結，舌尖很紅，喝水特別多，如果這些熱像比較明顯的人，就可以吃一些石膏、麥冬、石斛、玉竹等清熱養陰的藥物。但反過來，手腳冰涼，怕冷，腰酸背痛，容易疲倦，吹點冷風就會發抖，雖然大腹便便，卻又是冷汗淋漓，大便不成形，肚子脹，下肢腫脹，舌頭很大很胖，邊上有齒痕的，屬於陽氣不夠。這樣要補充陽氣，需要用附子、乾薑、肉桂、花椒等補充陽氣、祛散寒溼，這是從藥物方面來講。那從食療方面來講呢，如果熱氣偏重的，就多吃寒涼的食物來清除它，這就是中醫的治療大法，要尋求平衡，吃一些綠色的蔬菜，如西洋菜、芥菜、黃瓜等。平時陽虛的人吃什麼東西好呢，應該吃一些偏溫熱的東西，就是中醫所謂的「寒者熱之、熱者寒之」，像剛講的本身很虛寒的人要吃一些偏溫的食物，像是扁豆，尤其是炒過的扁豆，乾薑，尤其那些長期拉稀肚子冰涼的，乾薑是一個非常好的藥。平時可以乾薑，生薑，花椒，大蒜，這些東西都是偏溫的，還有鴿子，也是偏溫的。這些溫的東西呢，就可以在一定程度上改善患者虛寒的症狀。那麼如何分別到底這個食物是偏熱的還是偏涼的呢？

其實還是有規律可尋的。比如鴿子為什麼會偏溫呢？因為它飛得高，離太陽很近，接受陽光比較多，所以它是偏溫的。而水裡的魚，因為「水性本寒」，生活在水裡的魚，魚蟹大部分都是偏寒涼的，如大閘蟹、烏龜、甲魚，尤其是大閘蟹，是非常的寒涼的。中秋節也是開始吃大閘蟹的時節了，很多人一吃就好幾個，吃到3、4個就容易拉肚子，所以要吃螃蟹的話，一定要喝姜水、醋，或用蘇葉煲水喝，其目的一方面是解毒，另一方面是利用這些食材的溫熱之性抵消螃蟹的寒涼之性，以免傷到脾胃。