放假回家第一天，做了10斤的雪花酥過年準備送人，之前一直是做棉花糖版的，第一次嘗試熬糖版的，真的覺得好吃好多，更香也更健康！
過年大家做的最多的應該是牛扎糖，還有雪花酥等東西吧。其實昨晚在群裡，看到不少人說山楂球好好吃，一看圖片，結果我的口水都快流出來了！！
胖嘟嘟，圓滾滾的紅果兒，像極了春節，家家戶戶門口掛著的燈籠。
紅，是辭舊迎新的喜慶勁兒，果，是孕育希望的酸甜味。
新年要來，讓我們再一起把小紅果，穿上雪白糖衣，做成酸酸甜甜的糖雪球吧~在家花幾塊錢買一斤山楂，可以做好多，超實惠。
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山楂糖雪球
材料
山楂 400g / 白糖 200g / 水 150g / 醋 1湯勺
▼ 1. 山楂處理：新鮮山楂去蒂、洗淨，用廚房紙擦乾水分。
去核：用筷子把核懟出來的辦法，家裡有粗吸管（喝奶茶那種）也可以用。
▼ 2. 熬糖：取砂鍋，放入200g白糖和150g清水，小火，攪拌化糖。
水分開始蒸發，先出現這樣的大泡泡，還不夠，繼續攪拌。
» 熬糖漿最關鍵，這個過程並不是技術上的難，就是需要耐心耐心耐心。
隨著水分的減少，泡泡又大變小。
» 全程用小火，耐心攪拌，不能停，不然容易糊鍋。
直到水分幾乎全部蒸發，糖液濃稠，並且形成細密均勻的小氣泡，淋入1勺白醋（火不關）。
▼ 3. 掛糖：加醋攪拌均勻後，再關火。倒入山楂，充分鏟動，它們都裹上糖液，糖液會隨之慢慢凝固成糖霜結晶。
▼ 4. 享用：這樣，漂亮的糖雪球就出現啦，是不是特別喜慶可愛？
酸酸甜甜的滋味兒，襯極了這忙碌了一年，辭舊迎新的心情~一開始準備了冰糖和白糖。結果一用冰糖，開始融化速度就非常慢。後來不死心，把冰糖搗碎再熬，發現搗冰糖也是件很費力氣和時間的事，而且如果搗的不夠細（手工真的很難搗細），最後糖霜顆粒也會非常粗，甚至掛不上山楂， 都糊在鍋底了。
所以建議大家直接用白糖。哈哈哈，突然發現我們的舒可曼純正白砂糖，真的是很合適！
祝大家都能一次成功，熬出完美的糖雪球兒~