小寒過後年味漸濃，又到了採購年貨的時候~花生糖不僅口感香酥甜脆，還寓意果實纍纍、吉祥多多，是新年糖果中的寵兒，點子王請來高級麵點師小Y老師，教大家在家自製花生糖，快來學！
自製花生糖，需要準備的材料非常簡單，2斤花生、1斤冰糖和半斤麥芽糖就可以。▽
1.炒花生
把2斤花生倒入鍋裡，開小火炒到幹香。注意要不停翻動花生，以免糊鍋。▽
等花生表皮變焦黃，翻炒時會有清脆的聲音發出來時，就算炒好了。▽
給花生去皮後，放入保鮮袋裡，將保鮮袋裡的空氣稍微擠出去一點。▽
用擀麵杖來回碾壓花生，輕輕敲打一下，然後放在一旁備用。▽
2.熬糖漿
把1斤冰糖倒入鍋裡，然後放入麥芽糖，冰糖和麥芽糖的比例是2:1。▽
加入剛好沒過糖的水，開中火慢慢熬煮。▽
為了讓糖的口感更好，小Y老師帶來了一個秘密武器——檸檬！▽
在鍋裡滴幾滴檸檬汁，攪拌均勻。▽
等糖漿變得粘稠時，把一滴糖漿滴入清水裡，如果能很快結塊，就說明糖漿已經熬好了。▽
3.製糖
把花生倒入鍋裡，快速地攪拌均勻，讓每一顆花生都沾上糖漿。▽
攪拌到可以拉絲的時候，把花生糖倒入不粘的盤子裡，用擀麵杖壓製成型。▽
靜置3分鐘，讓花生糖定型，然後把模具翻過來，倒出花生糖。▽
最後把它切成小塊就可以了。注意!一定不能等全部冷卻時才切，否則糖完全硬了，就切不動了。▽
瞧瞧這剛出爐的花生糖，花生被糖完美地包裹，看著就讓人十指大動呢！有了這個花生糖做年貨，新年一定會甜甜蜜蜜、紅紅火火，還等什麼？趕快起來吧！
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