山楂含鈣量在秋季水果中最高，每百克果肉中含鈣52毫克。孕婦和兒童對鈣的需求大，這兩類人群不妨在飯後吃點山楂。此外，山楂裡因含三萜類烯酸和黃酮類，也被稱為降低血壓和膽固醇的「小能手」。中醫認為，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。生山楂還有消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人可以多吃。
食用提醒：可別為了減肥過量食用，尤其是胃腸功能弱的人，長期吃生山楂可形成胃結石，增加發生胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔的風險。因此建議，最好將山楂煮熟或泡茶吃。
今天，張女士（微信號Yidingyu0417）與大家分享的是山楂蜜餞的做法，簡單好學，大家不妨試一試。
材料：山楂約700克，砂糖200克。
做法：
1.山楂洗淨，用小刀挖去兩頭，用筷子從一頭穿過，去掉籽。
2.鍋中放一小碗水，放入山楂，先放150克糖。
3.中火煮開後，轉小火，不停翻個，不要用力，山楂會碎，熬到水沒了，糖粘到山楂上就行，大約5分鐘。
4.在煮山楂前就把烤箱預熱180度，山楂煮好後，轉到烤盤上再灑上餘下的50克糖，稍翻拌一下，放烤箱烤15分鐘；或者微波10分鐘，中間要看著時間，別糊了，只要蜜餞乾燥有嚼勁就可以了。
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