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這是# 2021年走壹要做50個蛋糕#的第⑨篇~
新的一年從甜蜜開始~
所以走壹今天做了一款奶油蛋糕，加了山楂果醬和冰糖山楂，口感酸甜不膩，可能是我近期最喜歡的一款了！
（哈哈，最近山楂主題的出品有點多，主要是我實在太愛吃山楂了，有同樣山楂迷的嗎？評論區舉個爪呀~）
（可做視頻蛋糕*1）
①【蛋糕胚】（使用4寸加高模具*2）
雞蛋2個 | 牛奶42.5g | 玉米油15g
低粉37.5g | 細砂糖27.5g | 山楂果醬50g
②【抹面+裝飾】
山楂果醬50g
（教程詳見往期--"山楂果醬"）
淡奶油300g | 細砂糖25g | 草莓4個
冰糖山楂5個
（教程詳見往期--"創意冰糖山楂蛋糕"）
百裡香適量
蛋黃蛋清分離；蛋清冷凍備用。
2/8
蛋黃打散，+牛奶+玉米油，攪勻。
3/8
篩入低粉，z字拌勻。
4/8
+山楂果醬，拌勻備用。
5/8
打發蛋清：
先低速打出粗泡，轉高速，分次加入細砂糖打至出現細膩的小彎鉤。
6/8
取一小撮至蛋黃糊中，翻拌均勻。再全部倒回蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
7/8
將蛋糕糊平均倒入2個模具中，微微晃平表面，送烤箱烘烤（中下層，150℃-50min）。
Tip：
烘烤時間和溫度僅供參考，請根據自家烤箱情況靈活調整~
8/8
烤好後取出倒扣晾涼、脫模，分割出3片備用（多出1片默默吃掉…）。
Step 2：抹面+裝飾
1/5
淡奶油+細砂糖，打發，即為奶油香緹。
2/5
取1/2奶油香緹，加入山楂果醬，拌勻，裝入裱花袋。
3/5
組裝。
由下往上依次為：
蛋糕胚-山楂奶油-草莓-山楂奶油-
蛋糕胚-山楂奶油-草莓-山楂奶油-
蛋糕胚
4/5
抹面。
用另一半不加果醬的白奶油香緹進行抹面。
5/5
表面裝飾就隨意發揮啦~
這期就到這啦，周末下午茶可以安排哦~
今天也謝謝收看~~
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