星空羊羹:名字與食材無關的食譜之一!

2021-02-26 縱橫食界
星空羊羹，這是一道類似於「老婆餅裡沒老婆」的食譜，不過它還是有星空效果的。

其實最早的羊羹是與羊有關的。羊羹最開始用羊肉來熬製的羹，冷卻成凍以佐餐。

以後隨禪宗傳至日本，由於僧人不食肉，於是便用紅豆與麵粉或者葛粉混合後蒸製，故羊羹在日本慢慢演化成為一種以豆類製成的果凍狀食品。後隨著茶道的發展，羊羹逐漸成為一道著名的茶點。

紅豆沙—————200g

寒天粉—————20g

糖——————60g

天藍色可食用色—少許

香芋紫可食用色—少許

1.豆沙底配方：用200g豆沙加100g水，煮沸融化後加入寒天粉20g，冷凍半小時；

2.夢幻藍配方：將205g蝶豆花水和25g糖煮到冒泡泡時，再加入寒天粉20g一起攪拌均勻；

4.銀河配方：牛奶25g，3g吉利丁，用你的勺子繪畫出片星空後，冷藏二十分鐘；

5.將三份糊狀液體混合調色，做成星空顏色，加入之前做好的餡兒；（注意手速要快，不然容易凝固）

6.夢幻紫配方：等牛奶稍稍凝固後，把蝶豆花水、幾滴檸檬汁、糖和寒天粉的混合液體倒在牛奶上層；

7.把整體冷藏，最後撒上一點桂花點綴一下，盡可放心食用啦！

雖已入秋，

待氣溫稍高時，

嘗一口微涼的星空羊羹，

懷念一下夏日餘溫！

你也可以來小賣鋪看看啦！

先解解饞！

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