在冷冷的冬天,很適合來一份暖暖的牛肉蘿蔔煲

2021-02-16 美食家常菜做法

都說冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天的蘿蔔不管是生吃還是煮熟了吃都有那種很清甜的口感，而且吃蘿蔔也是好處多多。前兩天在外面吃了頓牛肉火鍋，好像沒吃過癮[激動]昨天就在家裡又來了份牛肉燉蘿蔔[花心]

白蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，可有效提高機體抵抗力，有效抗氧化，抑制色素沉著，消炎、化痰、止咳。

牛肉更是一道受大眾喜愛的菜了，牛肉富含維生素B6，還有豐富的鋅元素，鋅、穀氨酸鹽，這些物質都有利於增強人體的免疫力，牛肉是低熱量、低膽固醇的食物，卻含有極為豐富的蛋白質和亞油酸，可以維持肌肉質量，對於減肥和健身的人群來說，是非常好的食物。

食材;牛肉，白蘿蔔，生薑，大蒜，香葉，八角，桂皮，幹辣椒

1⃣把牛肉切成小塊後用水浸泡一下，泡出血水，再鍋裡加入適量的水，把牛肉冷水下鍋加入料酒煮開，撇去表面浮沫把牛肉撈出來清洗乾淨備用。

把蘿蔔切成塊再切成丁，生薑切片，大蒜切小，食材全部備好後就可以開炒了。

2⃣鍋裡加入適量的油，油熱後加入生薑大蒜和香料炒出香味，接著放入牛肉炒兩分鐘，再加入料酒，一勺豆瓣醬和適量的醬油翻炒出紅油。

3⃣把炒過牛肉轉到砂鍋裡，加入適量的熱水，開始燜煮一個小時，再加入白蘿蔔繼續煮15分鐘就差不多了，出鍋前嘗下鹹味夠不夠，不夠加點鹽調味即可

(加水燜煮時一定要加熱水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中胺基酸流失，保持肉味的鮮美。）

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