[菊子情感]
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冬天手腳冰冷多吃這肉，一年四季不生病，比牛肉便宜，比羊肉滋補！很多人冬天都會有手腳冰冷的情況，其實這就是身體在警告我們身體的免疫力下降，每到冬天的時候，都建議大家多吃一些帶湯水的肉類菜品，酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C，胺基酸，膳食纖維等營養物質，含有大量的乳酸菌，有促進消化解膩的作用，最適合和豬肉一起吃。這道酸菜汆白肉營養全面，開胃健脾，特別適合冬天食用，酸菜搭配豬肉肉味鮮美，是鮮而不膩，具有很強的滋補作用。今天營養師大喬就教大家做家常酸菜汆白肉，喜歡的記得給我點讚哦！
家常酸菜汆白肉By Sawyer1003
配料：
五花肉 一斤、精鹽 適量、白醋 適量、胡椒 適量、雞精 適量、味精 適量
烹飪步驟：
1.一斤五花肉，切成小塊，放上清水，小火煮到冒泡
2.煮五花肉的肉湯保留，一會兒放到酸菜裡。
3.煮好的五花肉切片備用
4.酸菜過水焯一下
5.鍋裡放油，蒜末，薑片，五花肉炒一下，把油炒出來
6.加入剛才煮肉的湯，小火慢燉吧，出鍋前加味精，雞精，鹽，胡椒，白醋，就可以出鍋了。
烹飪小貼士：
選購技巧
1、看菜幫：好的酸菜菜幫微白透明，菜葉稍微有些黃，整體上看顏色很清爽。
2、聞氣味：有一股濃鬱酸香味的酸菜較好。如果覺得酸菜的味道不對，有黴味，千萬別買，可能含有大量有毒物質，致癌性極強。
3、看質地：好的酸菜有彈性，被汙染的酸菜又黏又軟。
4、洗一洗：酸菜買回家後，一定要多清洗幾遍，一直洗到水的顏色變清為止。如果不是馬上就吃，或者一次沒吃完，就要放進冰箱裡儲存。要是發現酸菜生了黴或者表面有白膜，應該趕快扔掉，以免引起中毒。自己家製作的酸菜也最好多洗洗，有助於控制鹽的攝入量。
5、看湯色：好酸菜煮出來的湯是淺黃色的；煮後發現菜變成了金黃色，說明買到的是加了工業色素的酸菜，應連湯帶菜一起倒掉。