二十四節氣中的最後一個節氣大寒剛過，大寒的意思為天氣寒冷到極點，大寒節氣後的15天，是一年中最危險、最容易生病的時段，同時也是年前最後的進補好時機。
一說到冬季進補，很多人第一反應就是，吃羊肉，暖身補陽！羊肉確實是冬季進補的好東西，但是很多人無法接受羊肉的羶味，而且有時候吃了還容易上火。有什麼適用性更強的進補佳品嗎？
鄭州市第三人民醫院營養科主任侯喜信推薦，大寒過後，不妨多吃雞肉，有助於抗凍防病。
俗話說「逢九一隻雞，來年好身體」，吃雞，是古人眼中最好的滋補方式。
無論是天氣變冷前或寒冷時，適時增添衣物固然可以保暖，但這時來碗熱騰騰的雞湯，一喝瞬間身體就會變得較溫暖，比較不怕冷。有些補湯如薑母鴨、十全大補湯比較燥熱，體質偏熱的人吃恐會有反效果，而雞湯屬於溫補會比較適合。
雞肉連續5年被評為年度最佳綜合飲食，中國人民解放軍309醫院營養科原主任張曄介紹說，雞肉中含有豐富的精氨酸，這種胺基酸的神奇之處在於：
能輔助清除血管斑塊，是血管的清道夫；
具有擴張血管，改善血液循環，輔助調節血壓的功效；
精氨酸，還能在人體內轉化成一氧化氮，有助於平滑肌的舒張，在能夠維持血壓穩定性物質中排名第一。
雞湯需要長時間燉煮，熬出相當精華的補湯，鮮嫩的雞肉極具營養可提升免疫力，再加上熬煮過程中會釋放一種胺基酸，可以阻止發炎時白血球活躍的情形，增加抵抗力，舒緩感冒症狀。
冬天想要養腎補腎的話，建議可以利用雞湯來進補，可以改善腰酸背痛、手腳冰冷、頻尿、夜尿等等問題。
雞肉是高蛋白低脂肪肉食，不僅能補充人體所需蛋白，維持機體正常功能，還有輔助增肌減肥的功效，是減肥人士、健身達人的常吃肉食，也更適宜中老年人。
雞湯除了富含維生素B之外，還可以可滋陰調經，健脾，此外還含有鈣質，可預防骨質疏鬆。
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