大 寒
大寒，是全年二十四節氣中的最後一個節氣。大寒時節，冰天雪地，寒風凜冽，天氣已經冷到極點，此時的冷較之小寒更深、更濃。大寒時節，天氣嚴寒，人體新陳代謝相應減慢，皮膚血管收縮，散熱減少。大寒進補宜「封藏」，但進補到這時需收尾，偶爾吃些狗肉、羊肉無妨，為了逐漸適應春季舒暢、升發的季節特點，可適當吃些白菜、油菜、胡蘿蔔、菜花等蔬菜，此外，還需多飲水。
鮮菇炒菜心
原料：
菜心150克、香菇4個，蔥、姜、精鹽、植物油適量。製作方法：
1. 全部食材洗淨、切好備用；
2. 炒鍋中放入植物油，先放入香菇翻炒，然後倒入菜心，大火快炒幾分鐘，讓青菜熟透，最後放入鹽即可。
藥膳功效：
進補到大寒時節需收尾，同時為了逐漸適應春季舒暢、升發的季節特點，可適當吃些白菜、油菜、胡蘿蔔、菜花等蔬菜。香菇營養豐富，味道鮮美，素有「菇中之王」的美稱，具有促消化，養胃的功效。青菜富含胡蘿蔔素、膳食纖維有通便的作用。這道菜餚營養豐富、口感清爽適合此節氣食用。馬莉 臨床營養博士，副主任醫師，我院營養科副主任，中國中西醫結合學會營養委員會青年委員，中國女醫師學會抗衰老委員會委員。
營養科專家門診時間：
周三下午（大柏樹總院）
上海中醫藥大學附屬嶽陽中西醫結合醫院官方微信訂閱號二維碼，歡迎掃碼關注！
上海中醫藥大學附屬嶽陽中西醫結合醫院官方微信服務號二維碼，歡迎掃碼關注！