當天製作「後天」蛋糕
飲料菌落總數超標
用過期淡奶油做奶茶
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近日，上海市場監管局公開的行政處罰信息顯示，包括85度C、滿記甜品、桂源鋪等在內的一批知名餐飲連鎖品牌因為食品安全問題吃到罰單。85度C門店 當天製作「後天」蛋糕
今年3月，上海市徐匯區市場監督管理局接到消費者舉報，85度C上海凌雲店擅自將3個實際製作日期為3月8日的彩虹酸奶蛋糕修改為3月10日後對外銷售，該蛋糕單價為188元/個。
上海市徐匯區市場監督管理局凌雲市場所副所長陳棟梁稱，經現場檢查，在蛋糕的展示櫃中，查到了標識製作日期和實際製作日期不符的彩虹酸奶蛋糕。當即要求商家銷毀了相關的產品，並且對該店涉嫌存在虛假標註生產日期的行為立案查處。
今年6月，上海市徐匯區市場監管局依照相關規定，對當事人津味（上海）餐飲管理有限公司老滬閔路分公司作出罰款3萬元的行政處罰。
滿記甜品門店飲料菌落總數超標
去年，上海市普陀區市場監管局對滿記甜品位於普陀區真如星光耀廣場的門店進行抽樣發現，該門店經營的現制飲料芒果冰菌落總數項目超標。
今年4月27日，當事人信恆餐飲管理（上海）有限公司現場籤收相關檢測報告並表示對結果無異議。今年7月，上海市普陀區市場監管局依法對其作出行政處罰。普陀區市場監管局真如所一級執法員陸燁俊表示，當事人經營的芒果冰菌落總數超過了相關食品標準規定的5萬CFU/毫升的限量。上海市場監管局對當事人作出了沒收違法所得及罰款5萬元的行政處罰。
菌落總數超標，說明相關食品生產加工時衛生條件不佳，可能汙染食品的細菌較多，該環境下製作加工的食品更容易變質。陸燁俊稱，由於現制飲料、甜品等往往沒有高溫處理過程，一旦操作不規範、用具不清潔，就會成為微生物滋長的溫床。
桂源鋪門店用過期淡奶油做奶茶
今年4月，上海浦東新區市場監督管理局在檢查中發現，奶茶連鎖品牌桂源鋪上海融創精彩天地店使用已經過期的雀巢淡奶油，作為食品原料加入對外銷售的「招牌特調奶茶」。
據調查，該門店累計分兩批進貨108盒淡奶油，案發時，除已在到期前使用掉的部分淡奶油外，其餘均已過期，但該門店仍繼續用於製售奶茶。
浦東市場監管局浦興市場監管所副所長陳為慶表示，通過對當事人桂緣（上海）餐飲管理有限公司歸昌路分公司的食品原料製售產品表發現，當時使用了上述7盒過期原料。7月23日，上海市市場監管局依據相關規定對當事人作出了罰款人民幣5萬元的決定。
網紅餐飲店爆出食品安全問題屢見不鮮
此前，也曾有知名餐飲品牌爆出食品安全問題：2019年8月20日，江蘇淮安市場監管局突擊檢查知名連鎖奶茶店COCO都可發現黴變水果；2012年，「滿記甜品」出售的芒果布丁因大腸桿菌超標近3倍，菌落總數超標13倍被北京市工商局勒令下架；等等。
時下，憑藉「爆款」帶來的人氣，一些網紅餐飲發展風頭正勁。不過，「網紅」變「長紅」，靠的不是流量和眼球，而是誠信經營積累下來的信譽。食品安全問題不容忽視↓↓↓