又到了吃大閘蟹的時候了！
每當吃了蟹，小編的奶奶總是不忘叮嚀幾句：你別吃柿子啊！螃蟹和柿子相剋！
食物相剋的說法在民間可不止「螃蟹和柿子」，還有很多，今天小編撿重點來說幾句。
秋天的蟹又肥又美味，我就不說了，說多了怕把隔壁的小孩子饞哭。
這時候的柿子也紅紅的招人嘴饞，但是當這兩個遇到一塊，家裡長輩就要給你說「螃蟹和柿子相剋，不能同時吃」，要不會送命。
這個相剋的說法是怎麼回事呢？
螃蟹蛋白質豐富；柿子中含有鞣酸，越不成熟鞣酸含量越高。
鞣酸會讓蛋白質形成不溶性的複合物，並且胃蛋白酶的活性會降低。
再加上柿子裡還有膳食纖維、果膠一起作用，很容易形成「胃柿石」，導致腹痛。
但是，你要知道，柿子單個吃尤其是澀味比較重的柿子，也不能保證是安全的，問題大部分出在柿子身上。
如果你吃螃蟹，挑成熟的柿子吃，那是沒問題的。
有人吃螃蟹和柿子後身體不適，也可能跟螃蟹不乾淨、不新鮮有關。
蟹殼難清洗，容易藏汙納垢，這些髒東西一旦吃進肚子裡，腸胃感染病菌也躲不過。
螃蟹的肺胃及口器處繁殖有大量細菌和寄生蟲。
如果不新鮮，細菌及其產生的毒素便會侵入肉質，所以也容易引起胃痛腹瀉。
曾經流傳過這個說法：雞蛋與豆漿不能同吃，營養會大大損失。
理由是豆漿中的胰蛋白酶抑制因子，會抑制雞蛋中蛋白質的消化，降低營養價值。
大豆中確實含有一些「抗營養因子」，包括胰蛋白酶抑制因子，此外還有脂肪氧化酶和植物紅細胞凝集素。
但是，這些抗營養因子都十分不耐熱，豆漿都是煮熟了喝，那就不用擔心這個問題。
其實，豆漿和雞蛋搭配，營養很棒！
豆漿裡有豐富的植物甾醇，這個可以與膽固醇相互競爭，能減少雞蛋中部分膽固醇在人體內的吸收量。
雞蛋和豆漿，是挺好的早餐搭檔。注意，雞蛋和豆漿都要煮熟了吃！
不但螃蟹中了食物相剋的招，蝦也不例外。
有傳言說，檸檬和蝦一起吃，檸檬裡的維生素C會通過氧化還原反應，把蝦所含的砷由五價變為三價，生成對人體有致命傷害的砒霜！
這個傳言真是讓人聽著怕怕的，吃著也怕怕的！以後吃了蝦都不敢點一杯青桔檸檬汁了~
維生素C和五價砷發生化學反應確實會生成砒霜。
但按蝦中砷元素的含量計算，要產生致死量的砒霜，須一次吃300斤以上的蝦和足夠多的檸檬才行。
這..可以說很難實現吧？！
其實，今年「315晚會」也說了，食物相剋是不存在的。醫學上，也確實沒有可靠的依據證明食物之間會相剋。
不過，人們在現實生活中確實遇到了一些食用不同食物後出現異常的情況，這又是為什麼呢？
吃了不同食物後，身體感到不舒服，可能是以下3個原因造成的：
1.個人體質不同
人體個體差異也會對食物產生不同的反應。
有的人蛋白質過敏，吃了海鮮、雞蛋、花生等高蛋白食物就會引發不適。
有的人乳糖不耐受，喝牛奶後會出現腹部緊張、腹瀉、腹痛等。
2. 食物本身含有毒素或有害成分
毒蘑菇、新鮮的黃花菜、未熟的四季豆、發芽變綠的土豆等等。
這些食物本身就含有毒素，一旦不小心吃下去，就會引起人體中毒。
3.食物變質或被汙染，生成了毒素
大量事實證明，很多食物中毒是由於不潔飲食造成的，而非「食物相剋」。
食物在採集、運輸、清洗、烹飪等過程中， 受有毒化學物質汙染或發生食物腐敗等都可引起人體不良反應、中毒甚至死亡。
當這些飲食失節問題，是在某種巧合下和其他食物一起吃下發生的，就容易被誤認為是「食物相剋」的問題。
與其在意種種「食物相剋」的說法，不如把食物洗乾淨、做熟，不亂吃未成熟的瓜果蔬菜。
同時，吃得雜一點、多一點、全面一點，保證膳食的均衡需要。
編輯：彥伊