不知不覺
已經到了深秋時節
各類美食扎堆出現
要說這個季節什麼水果受歡迎
那非柿子莫屬了
柿子因其甘甜的口感
且含有豐富的營養物質
深受很多人的喜愛
然而
關於柿子一些層出不窮的禁忌
卻總是讓人吃不盡興
柿子和螃蟹一起吃會中毒？
空腹吃柿子會胃出血？
柿子和鵝肉一起吃會致死？
…………
都說越活越膽小，聽著一個比一個嚴重的禁忌，吃個柿子的膽子都要沒有了，但又抵擋不住想吃柿子的心情。
所以，今天小咖就和大家扒一扒關於吃柿子的謠言。
關於柿子的禁忌，源自它富含的「鞣酸」。
鞣酸，也叫丹寧，是柿子的澀味來源。其實除了柿子外，很多食物，比如山楂、石榴等水果都含有豐富的鞣酸。
在一定條件下，鞣酸能與蛋白質結合形成分子較大又不溶於水的沉澱物——「鞣酸蛋白」。當胃裡的胃酸較多的情況下，鞣酸蛋白和食物中的果膠、纖維素等，把柿皮、柿核粘合在一起，在胃內迅速形成胃石，也叫「胃柿石」，可造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛。
這些不適的前提，是「大量食用」以及「柿子中含鞣酸高」。
當柿子沒有成熟時，鞣酸含量較高，特別是靠近柿子皮的地方，鞣酸分布較多。
判斷柿子鞣酸含量是不是高，可以用最簡單的方法——舌頭。簡單來說，嘗起來越澀，鞣酸含量越高。
關於柿子，網上流傳著很多「不能吃」的謠言，我們來看看這些謠言到底可不可信。
如果是沒脫澀的柿子，確實有風險，但現在我們買到的柿子，大多是甜柿子或經過人工脫澀的柿子，鞣酸含量較低，通常不會引起不舒服。
不過胃酸分泌較多以及胃腸功能較弱的人要注意，空腹時吃柿子可能還是會造成一定程度的不適。
不論是酸奶、螃蟹，還是鵝肉、雞蛋……這些高蛋白食物都可以和柿子一起吃。
只要食用的是經過脫澀處理的柿子，且不要吃過量一般就沒有問題。
柿子的血糖指數（GI）為 37，並不算高，但它含糖量較高，約20%，而且口感軟糯香甜，很容易一不小心就吃多了。
對於不嚴重的糖尿病人來說，柿子可以吃，但一定要注意量，解個饞就行；或者吃了柿子，就適量少吃一些主食。
不要因為一些謠言，冤枉了美味的柿子，它可是秋天的水果擔當呢，因柿子中果糖在低溫下口感更好，所以冷藏一下特別好吃。
但任何美味都不能貪嘴，給大家總結一些吃柿子的小貼士：
1.一天食用不超過 1～2 個中等大小的柿子；
2.食用時去皮、去核；
3.不要吃沒有經過脫澀或未成熟的柿子；
4.胃腸功能較弱的人，儘量少吃；
5.警惕柿餅。柿餅是整顆柿子的乾果，柿皮完整保留，因體積小，不撐肚子，很容易不小心多吃；
6.如果吃了柿子之後感到強烈不適，要及時就醫。
綜上所述
關於柿子的一些謠言
沒有任何科學依據
大家一定要科學看到
不信謠，不傳謠，不造謠
文章圖片：來自百度