廣東人煲湯，不僅要順應時節選用湯料，還要把控好燉煮的時間和火候，湯香味濃又不失為食補良方。今天這道杏汁白肺湯就是冬季潤燥非常傳統的老火靚湯，以豬肺、豬腱肉提鮮，紅棗、蜜棗增甘，最重要的是加入了生磨的南北杏汁，濃鬱香滑，清肺養顏。視頻中還有豬肺處理的小秘訣，一學就會！
豬肺 一副
豬腱子肉 500克
南北杏 40克
水（杏汁） 200毫升
紅棗 適量
蜜棗 適量
小蔥 適量
姜 10片
鹽 適量
杏汁白肺湯：最適合冬天喝的湯的做法
準備全部材料
【 1】副豬肺喉管接在水龍頭處，灌水讓豬肺脹大
【2.】 按壓出血水，重複灌水的動作，直到出水不再渾濁，豬肺呈白色
【3 】將32克南杏和8克北杏混合倒入200毫升水浸泡1小時後倒入料理機中研磨出杏汁
【4】 改刀切大塊，放在鍋裡倬水，豬肺會冒水，所以不用加水，炒的時候適當的把水倒出來，炒至豬肺有點焦黃
【5】切配料，胡蘿蔔 蔥頭薑片
【6】加入小蔥段、薑片入鍋幹炒至豬肺收縮、表面微焦 使用的是西屋D16破壁機，放開水1400ML，將炒過的豬肺加進去
【7】蓋好蓋子，按滋補湯鍵 60分鐘即可，在熬湯的最後10分鐘內加入杏仁汁。完成
豬肺即豬肺部肉，色紅白，豬的呼吸器官。適於燉、滷、拌，如「滷五香肺」、「銀杏燉肺」。
豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。
主要食用功效：豬肺有補虛、止咳、止血之功效適宜人群老幼皆宜適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用，可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症
適宜一般人群，尤適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用。
不適宜食用豬肺人群：便秘，痔瘡者不宜多食。