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雍和幸福家常菜：紅燒五花肉
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紅燒五花肉是中式經典名菜，在全國各地流傳甚廣，口感肥而不膩、軟糯香甜，尤其適合家裡老人和小孩吃。
然而很中老年人由於三高，可能已經很久沒有吃過紅燒肉了。這個問題其實非常好解決。
五花肉裡的肥肉含有較多的飽和脂肪，用一款富含Ω-3的植物油可以減少飽和脂肪酸的攝入與吸收，減少吃肥肉帶來的潛在問題。
春節過年，用牡丹籽油做一塊紅燒肉，就可以讓人一口吃進去滿滿的幸福感，還健康不油膩，不給身體帶來負擔。
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食材清單
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五花肉 750克
牡丹籽油 20ml
白砂糖 3茶匙
料酒 2湯匙
生抽 2湯匙
老抽 2湯匙
大蔥段 3小段
姜 1小塊
蒜 5瓣
冰糖 3粒
大料、花椒、桂皮、鹽，適量
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烹飪步驟
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步驟一：五花肉洗淨，整條放入涼水中，水中放入2個薑片去腥，鍋開後，放入料酒，再煮3分鐘，撈出來瀝乾洗淨，切塊。
蔥切大段、姜切片、蒜剝好。
用紗布將大料、花椒、桂皮包好，做成調味包，備用。
步驟二：鍋中做少許雍和牡丹籽油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。鍋中的糖變成深紅色，再放入切好的五花肉塊，放入老抽。
不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。
步驟三：加入蔥姜蒜，料包，加入開水，燒開後，加入生抽，蓋上鍋蓋，改小火燜煮。
步驟四：用筷子扎一下，能扎透時，加入鹽和冰糖，改大火收湯汁。湯汁粘稠即可出鍋，出鍋後可放入香蔥蔥花點綴。
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「牛」轉乾坤
時光已無法重啟
但好在未來，尚未開封
和兵荒馬亂的「鼠」年告個別
只要你願意
「牛」轉乾坤
生活明朗，未來可期
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