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家常菜：今天小羊要給大家分享的是炒花菜的做法，經常吃可以提高人體的免疫力，增加抗病能力。
食材：花菜500克，大蒜5瓣，香蔥4根，小米辣6個，白糖少量，水澱粉2勺，生抽2勺，蠔油1勺，食用油適量。
1、先將花菜用清水洗乾淨，然後掰成小朵放進淡鹽水裡面浸泡10分鐘左右，然後再用清水衝洗乾淨備用。
2、浸泡花菜的期間可以先處理一下一會用到的配菜。大蒜切成片，小米辣切成絲，小蔥也切成段備用。
3、將生抽，水澱粉，蠔油還有白糖全部混合在一起攪拌均勻。
4、鍋裡面倒入適量的清水燒開，把花菜下進鍋裡，焯水備用。焯水的時間不用太長了，看花菜煮的顏色開始變深了就趕緊撈出來。
5、將焯水的花菜過一遍涼水，瀝乾水分備用。
6、鍋裡面的水倒掉洗乾淨，倒入適量的油燒熱，再放小米辣，大蒜片，蔥白炒出香味，改成大火翻炒，再將花菜倒進去炒勻。
7、花菜之前已經基本焯熟了，所以下鍋炒的時間不用太久。把之前調製好的醬汁倒進鍋裡翻炒。
8、最後出鍋前將蔥花葉放進鍋裡開始翻炒，簡簡單單的一道家庭小炒就做好了。美味又下飯，關鍵還營養。
【小貼士】：
1、花菜焯水過後一定要記得再過一遍涼水，這是花菜口感脆嫩的關鍵。
2、花菜焯水的時間也不要太長了，不然就會影響到花菜的口感，太軟了就不好吃了。
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