韭黃炒蛋的做法:韭黃製作的一道南方地區的家常菜.

韭黃炒蛋是用雞蛋、韭黃製作的一道南方地區的家常菜。此菜有益智補腦、防癌抗癌、貧血等功效。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾，韭黃還能續筋骨，療損傷。但陰虛內熱及目疾之人忌食。

「韭黃含有大量的維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，所以韭黃也有"洗腸草"之稱，還可以治療便秘。建議大家每個星期至少要吃一次，給腸道做個大掃除，不留垃圾。韭黃除了清腸的功效以外，還具有健胃、提神、補腎、保暖、增進食慾等功效，多吃韭黃好處多多，不容錯過。下面把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們快快收藏吧！」

韭黃炒蛋的做法

1.

先把食材準備好。

2.

韭黃洗淨切段，控幹水分；幹辣椒浸泡一會，切絲。

3.

雞蛋磕入碗中，加入料酒打散。

4.

熱鍋倒油，燒開後再倒入蛋液，用筷子劃散後，盛出。

5.

鍋留底油，放入幹辣椒煸香，再放入韭黃翻炒幾下。

6.

放入雞蛋混合，加入鹽和生抽炒勻，即可出鍋享用。

烹飪技巧

加幾個辣椒會更開胃，吃飯更香，不喜歡吃辣的忽略哈！