民以食為天,食以安為先

2021-02-23 恆味食品研發中心

人生只有一種確鑿無疑的幸福——就是為別人而生活。

                                            一一  託爾斯泰

每個人都想要改變世界，卻沒人想過要改變自己。

                                             一一 託爾斯泰

財富並非永久的朋友，朋友卻是永久的財富。

                                              一一  託爾斯泰

如果一切皆善，就一切皆美。

研發人員必備的六大素養之

3. 法律法規的基礎

「民以食為天，食以安為先」近年來由於違反國家法律法規的產品造成的傷害層出不窮，從毒火腿到奶粉等等。這些問題都不是生產過程品質管理的問題，都是在配方設計時就有意無意添加了違禁物品，所以說熟悉與食品配料有關的法律法規，是食品研發人員必備的基礎知識，例如與食品添加劑相關的GB2760、與營養強化劑有關的GB14880等。應該都是研發人員案頭常備的參考資料。 

4. 生產工藝、設備的技能

再好的配方設計還是要通過生產來最終實現的，甚至有的產品在設計配方時都是針對專門的設備來量身定做的。這就要求研發人員要對生產工藝、設備性能較為熟悉，才能把自己的設計變成有形的新產品。

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