連鎖餐謀
火雞，是國外傳統聖誕節的必備菜品之一。今天連鎖餐謀就給大家介紹幾款火雞做法，讓聖誕節更有洋氣。
1、火雞洗淨，去掉內臟、脖子和雞爪，身體用海鹽和黑胡椒搓揉按摩，直到鹽粗粒減少，雞肚子也要抹鹽，醃製一天。醃製時火雞會溼漉漉的，可坐在容器裡瀝去水分。
2、野米泡水過夜，高壓蒸熟待用。將熟米與切塊的胡蘿蔔、洋蔥、土豆同炒，加鹽和黑胡椒調味。炒好後放入火雞肚中，雞脖子處可用粗棉線縫合。
3、在鍋中融化黃油後加入香草，倒入蜂蜜混勻。用汁液塗抹火雞身體，之後可放入烤箱，根據火雞大小確定烤制時間，雞腿處裹錫紙防止糊。烤一半時間，可再刷蜂蜜黃油液，烤出金黃色即可出爐。
1、取1升水，加入鹽、糖、黑胡椒粉，燒開。
2、火雞解凍、去脖子和肥油，清洗乾淨後濾幹。
3、將燒開的水倒入一個大桶，再加9升涼水來冷卻。放入火雞，用保鮮膜封口，醃製1天半到2天。
4、取出火雞，衝乾淨表面，濾幹。在火雞上刷一層溶化了的黃油。也可將2湯勺老抽、1湯勺紅糖混合燒開後，刷在火雞上，再噴一層油。都是為了火雞上色，兩者效果一樣。
5、進烤箱，450度，30分鐘，之後轉350度2.5小時。
1、火雞翅去骨備用。腐乳碾碎，和腐乳汁、蠔油、米酒、楓糖混合調成醃料汁。
2、火雞翅用用腐乳醃料汁醃製，用棉繩捆成卷，也可用錫紙包裹。
3、把火雞肉放入保鮮袋內，倒入餘下的腐乳醃料汁，放入蔥姜入冰箱冷藏1晚。
4、烤盤上鋪錫紙或者烤紙，把醃好的火雞肉放在烤架上，烤箱預熱200度，烤30-40分鐘即可。
1、煮開一鍋水，加入少許鹽，倒入意面，大火不加蓋煮8至10分鐘，瀝乾水分待用。
2. 另取一鍋，加少許油，放入切碎的洋蔥炒軟。加入火雞肉餡，炒熟變色之後倒入番茄醬、水和雞精。煮10分鐘左右，至醬汁變得粘稠。加入適量鹽和黑胡椒調味。
3. 將瀝乾水分的意面倒入醬汁裡，攪拌均勻約1分鐘。關火蓋鍋蓋，燜約1分鐘即可。
1、將火雞腿清洗乾淨，去皮去骨。火雞腿一般較大，做這道菜只用一部分即可，剩下的冷藏留用。
2、火雞腿肉切絲，然後放入生粉、油、少許鹽拌均勻。準備好甜麵醬。
3、炒鍋熱油，將醃製好的火雞肉放入，快速翻炒，至火雞肉絲變色。放入適量甜麵醬。
4、將火雞肉絲和甜麵醬拌炒均勻，炒熟灑些香蔥即可上碟。味道鹹鮮，老少鹹宜。
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來源：中新網
編輯：連鎖餐謀chm
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