男孩子的最愛:牛肉潛艇堡--Chefmade學廚

2021-02-13 學廚烘焙

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牛肉潛艇堡

Sub Hamburg

編輯：CHEFMADE學廚

配方

主料

高粉

400克

水

150克

黃油

40克

奶粉

15克

酵母

3克

鹽

2克

湯

40克

雞蛋

一個

輔料

生菜

幾片

西紅柿

兩個

芝士

幾片

牛肉

200克



模具：chefmade學廚金色迷你板燒漢堡模

規格：15.5×8.7×4.8cm


「男孩子天生就喜歡機 械玩具，在我家裡，到處都是各種的車呀、船呀、飛機呀。這個潛艇堡，是仔仔最愛的一個漢堡造型呢。這個漢堡造型份量比較大，大人一次吃一個都夠啦。 」

Step.01

主料裡的食材為漢堡食材，除黃油外全部放入麵包桶。

Step.02


設置兩個和面程序後放入融化的黃油，繼續進行一個發麵程序。

Step.03


大約一個半小時後，麵團發酵至兩倍大。

Step.04


將發酵好的麵團排氣後分成小份，稍微整形成長方形，放入潛艇堡模具放在溫暖溼潤的地方進行二發。

Step.05


在麵團二發的時候，製作牛肉餅，將牛肉剁碎和馬蹄碎混合均勻後放入適量鹽調味。

Step.06

將製作好的肉末按照漢堡的形狀整理好。放入平底鍋，煎熟備用。

Step.07


麵團二發好後，刷上一層雞蛋液。

Step.08

放入預熱好的烤箱，180度烤12分鐘。

Step.09

烤好的麵包胚攔腰切成兩半。

Step.10

將準備好的生菜、西紅柿、牛肉餅、芝士片夾在中間即可。

零失敗 Tips

✎ 鹽和糖各置於麵包機的一角，不要和酵母粉接觸 ，以免影響發酵效果。

✎ 二發可放在烤箱，底下放一碗開水，營造一個溼度和溫度都比較合適的環境進行二發。

✎ 芝麻事先炒香會更好吃哦

Thank You！


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