馬鈴薯冰淇淋和白酒研製成功,我也是醉了!

2021-02-27 土豆梁

導言：

黑龍江省最新研發出了以馬鈴薯為原料的冰淇淋和酒。土豆全粉多種加工花樣越來越多，不但能當乾糧還能做冰淇淋，口感與蛋卷冰淇淋幾無差別.還能釀酒，我也是醉了。

馬鈴薯將要成為第四大主糧作物，在黑龍江人眼中一直以「菜」的身份出現的土豆，變主糧上有哪些點子呢？


「讓馬鈴薯能真正成為中國人的主食，還需要融入中國人的飲食習慣。」黑龍江省農科院植物脫毒苗木研究所致力於馬鈴薯食品加工的劉振宇說，土豆主糧化更多是在加工品上體現出來，最突出的體現就是土豆製成的全粉、澱粉，用於製作饅頭、麵條等加工食物。


黑龍江省最新研發出了以馬鈴薯為原料的冰淇淋和酒。據介紹，用來生產冰淇淋的主要是土豆的顆粒全粉，搭配奶粉和白糖，在普通冰淇淋機上即可加工成冰淇淋，口感與蛋卷冰淇淋幾無差別。該項目負責人劉振宇表示，土豆冰淇淋沒有乳化劑等食品添加劑更為安全，也更符合健康食品的標準。


此外，土豆還能釀成白酒。土豆酒原料採用的是不適宜食用的特小土豆或者殘次品，別看原料質量不怎麼樣，通過專業技術發酵後，可轉化為高價值的白酒。味道柔和，後勁小，而且富含鉀，是地道的保健酒。劉振宇表示，土豆酒適合作為藥酒的基礎酒，而且生產工藝簡單。目前已與企業合作進入工廠試生產階段。

（新華網黑龍江頻道）

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