郟縣小夥送外賣發現商機,回鄉創業做卡通包子,一天賣出八百個

2021-02-26 郟縣在線

2019年4月28日,在郟縣縣城一條街道上,今年31歲的當地小夥楊松科正和妻子一起在街邊賣包子,在人來人往的街道上,他們蒸籠裡的包子格外顯眼,幾乎每過一個人都要駐足觀看一番,特別是有小孩子的家長,一般都會帶上幾個。

這就是楊師傅蒸籠裡的包子和饅頭,花花綠綠的煞是好看,有卡通人物、卡通動物、水果等多種造型,和大家平常吃的包子和饅頭完全不一樣,也正是這種別致的造型,能引起孩子的興趣,讓那些平常不愛吃饅頭的小孩,也產生了濃厚的興趣。

包子蒸的花花綠綠這麼好看,會不會添加的有顏色呢?在楊師傅的家裡,我們看到了他製作「顏色」的奧秘,原來這些顏色全用蔬菜做成,比如番茄能做成皮膚色,甜菜根做成紅色,菠菜做成綠色,紫薯做成紫色,豌豆花做成藍色,胡蘿蔔做成橙黃色等等。

據楊師傅介紹,這些蔬菜被打成汁和進面裡,另外面裡還加的有奶粉和酵母,面和成之後就直接揉面做造型,不像蒸普通的包子和饅頭那樣要先經過發酵。

在這間乾淨的操作間裡,楊師傅和妻子正在忙碌著,原來楊師傅高中畢業就去上海打工了,在餐館裡幹過,也送過幾年外賣,在送外賣的過程中他接觸到了這種卡通包子和饅頭,不過那時候只是感嘆還是大城市的人聰明,能做出這麼好看的包子。

後來他回老家探親的時候,就去買幾個捎給自己在老家的兩個孩子,和他預想的一樣,孩子們非常喜歡這種包子,吃完還想吃又買不到,這時候他就萌生了創業自己做卡通包的想法。

經過和妻子的一番商量,楊師傅去上海學習了技術,回來之後就摸索著開始做了,開始的時候做的也不怎麼成功,造型總拿捏的不夠完美,經過他的不斷練習,手藝開始越來越熟練,不但把學過的造型做的出神入化,還自己創新了好幾種有地方特色的造型。

做好造型的卡通包,由於沒有經過發酵,所以要放在這個有特定溫度的發酵箱裡進行發酵,時間大約半個小時左右,然後再拿出放蒸籠裡蒸熟,蒸製的過程大概也要半個小時。

楊師傅的卡通包和饅頭,不管什麼造型和花樣,都是兩塊錢一個,起初他的父母還說你一個包子這麼貴賣給誰,不過自從看他從榨汁、和面、捏造型、發酵到蒸製這一口氣忙碌下來,二老又覺得賣便宜了,因為實在是太費事了。

由於這種包子造型新奇,口感又好,所以銷路一直不錯,他們夫妻兩個一天能做七八百個,並且供不應求。回鄉創業的初步成功讓楊師傅對前景充滿信心,他說在家還能照顧老人和小孩,比出去打工強太多,所以他一定把包子做好,不辜負大家的信任。

(圖文鄉土河南,攝影記錄|張根棟)

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