莫笑農家臘酒渾
豐年留客足雞豚
年夜飯中最豪華莫非葷菜了
對於無肉不歡的小編來說
烤鴨、燒雞以及各色葷菜
簡直誘人口水直流
北京烤鴨
北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。被譽為「天下美味」，可謂是食中之聖，作為「豪華宴席」的年夜飯中又怎會少得了它。
德州扒雞
德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，它的製作技藝被列為國家非物質文化遺產。
早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝後及皇族們享用。五十年代，國家副主席宋慶齡從上海返京途中，曾多次在德州停車選購德州扒雞送給毛澤東主席以示敬意。德州扒雞因而聞名全國，遠銷海外，被譽為「天下第一雞」。
符離集燒雞
符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區的特色傳統名菜，因原產於符離鎮而得名。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有餘香。
符離集燒雞是在德州扒雞的基礎上加工改造而成的，它與德州扒雞可以說是一對兄弟了。
歡樂今宵（金標木樨肉）
好運當頭（耗油青椒牛肉）
紅火大年（紅燒排骨）
紅燒排骨是一道常見菜餚。以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材，以幹辣椒、花椒、八角、丁香、薑片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料製作而成。此菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅，男女老少皆可食用，是孩童最愛的菜餚之一。
佛跳牆又名福壽全，是福建省福州市的一道特色菜餚，屬於閩菜系。相傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的。選用鮑魚、海參、魚唇、耗油皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。成菜後，軟嫩柔潤，濃鬱葷香，又葷而不膩，味中有味，乃是年夜飯中極為奢華的一道菜。
魚香肉絲
作為一道著名的川菜，它早已走過祖國的大江南北，頻頻活躍於餐桌之上，無論是家常菜還是高檔餐廳，總能發現它的身影。魚香肉絲以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒豬裡脊肉而成，兼備鹹鮮酸辣，蔥姜蒜香濃鬱······
等等，你問為什麼魚香肉絲裡沒有魚？嘿嘿，這當然和老婆餅裡沒有老婆一樣啦~
鍋包肉原名郭爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手，是為適應外賓口味，把鹹鮮口味的「焦燒肉條」改成的一道酸甜口味的菜餚。菜品色澤金黃，口味酸甜，將豬裡脊肉切片醃入味，裹上炸醬，下鍋炸至金黃撈起，再下鍋拌炒勾芡而成，好吃到哭泣！