又到一年臘月時，空氣中開始若有若無地飄起年的味道，城市的大街小巷、角角落落都已盛裝打扮，期盼著新年的到來。而在不少年輕人的心中，如今的年味隨著生活節奏的加快漸漸地失去了味道，唯有兒時的年味永遠沉澱在心底，你心中的年味是什麼樣子的？你記憶中最深刻的一道年夜菜又是什麼？
炸藕盒是山東、上海、浙江地區的特色小吃，是每逢春節家家必備的年夜菜。肉餡選擇肥三瘦七的五花肉，加入調料調出味，沿著一個方向攪打出勁兒，夾在兩張藕片之中，藕片可以切成單獨的兩片，亦可以切成一端連著的另一端開口的片。
剛出鍋的藕盒味道鮮美、色澤金黃、外酥裡嫩，咬一口在嘴中，藕脆爽口、肉香四溢，吃完一塊還想再來一塊！
人們常說：女人不可三日斷藕。是因為藕具有養生作用，經常食藕能夠美容祛痘，保持臉部光澤，能益血生肌，還有輕身耐老、延年益壽、平體內陽熱過盛、火旺、除寒溼及女子非經期出血等功效。
主料：藕1節
肉餡：肉餡120克，蔥，薑末，澱粉，鹽，生抽，香油，白糖
麵糊：雞蛋2個，自發粉100克，溫水100g，鹽3克
具體步驟1.和麵糊：用溫水調成稠一點的麵糊，再打入2個雞蛋，加一點點鹽，攪拌均勻後放到溫暖有溼度的地方發酵一會兒；
2.調肉餡：將薑末、白糖、料酒放入肉餡裡，用筷子順著一個方向攪拌一會兒，加入生抽，攪到細膩狀，再放入蔥花，將香油滴在蔥花上，繼續攪拌均勻，然後再放一點澱粉，攪勻，澱粉吸收水分，又能使水分保持在餡兒裡，保證餡兒軟糯不出水，而且更容易抱團；
3.藕洗淨、去皮，切成薄片，可以切成單獨的薄片，也可以切成一端連著的另一端開口的薄片；
4.將肉餡夾到兩張藕片之中，合上，用力擠壓一下，使肉餡填充到藕片的洞洞裡，將夾好肉餡的藕盒在麵粉裡滾一下；
5.鍋中放油燒熱，將藕盒在麵糊裡蘸一下，放到油裡，小火慢炸至表皮金黃後撈出即可。
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