立春已過，山川猶有寒意，新的節氣開始輪迴，過了年，就將迎來生機勃勃的新春，你是否已經歸心似箭？
大年三十那天，大人，孩子齊聚一桌，用豐盛的菜餚撫慰這一年的辛勞，許下對來年富足生活的期盼。而每年過年，家中餐桌上總少不了一道寓意吉祥、老少鹹宜的桂花糯米藕。
桂花糯米藕
1. 準備兩節粉藕，將藕洗淨，刮去外皮，選擇飽滿的一端，在大約3釐米的位置，下刀切去一截藕。
2. 準備半碗糯米，生糯米提前一天洗淨浸泡，用手壓一下米粒，如果可以被手指捻碎，就說明泡透了。再把糯米填灌進藕孔裡，用筷子捅一捅，儘量塞得緊實些，這樣藕片切出來，孔眼裡的糯米才顯得飽滿。
3. 糯米在加熱的過程中會膨脹，因此只要裝到大約九分滿的程度就好了。把切下的那截藕蓋回原位，用幾根牙籤固定嚴實。
4. 蓮藕放入鍋中，加紅糖、冰糖、紅棗，水要一次性添足，最起碼要沒過藕。想要顏色更豔麗，可以稍微加一點紅曲粉。5. 接下來就燉煮。大火燒開後，小火再煮2個小時即可。如果是高壓鍋，大約50分鐘就夠了。開蓋後加入幹桂花，中火將湯汁收至濃稠，並不斷將湯汁澆在藕身上。若是放冰箱浸泡一夜，就可以跳過湯汁收濃這個步驟。
6. 煮好之後的糯米藕，出鍋晾涼切片，切的時候一定要下刀果斷，一刀是一刀，才可以切出漂亮的藕片。裝盤後淋兩勺蜂蜜。糯米軟綿甜香，蓮藕軟糯溫涼，清甜的味道被桂花香烘託得美滿。PS:做這道菜如果有多餘糯米，可以用來製作珍珠丸子、糯米蒸排骨等菜餚，完全不會浪費。
對於很多人來說，桂花糯米藕不僅是可口的小吃，也是無論過去多少年都魂牽夢縈的故鄉的味道。
梁實秋先生小時候尤其喜食此物，在他的散文《饞》有一段文字：「校門口有個小吃攤販，切下一片片的東西放在碟子上，灑上紅糖汁、玫瑰木樨，淡紫色，樣子實在令人饞涎欲滴。走近看，知道是糯米藕。一問價錢，要四個銅板，而我們早點費每天只有兩個銅板，我們當下決定，餓一天，明天就可以一嘗異味。」你看，為了嘗到桂花糯米藕，還在學堂念書的梁實秋和哥哥情願「餓一天」。
金庸先生也在《書劍恩仇錄》中寫道，陳家洛回到朝思暮想的海寧陳家，家人給他端來點心，細瓷碗裡是「四片糯米嵌糖藕」，陳家洛江湖漂泊十年，回家就被一份香甜軟糯的糯米嵌糖藕勾起幼時的回憶，直嘆十年光景恍如隔世。吃糯米藕的時候，他像小時候一樣，用筷子戳出藕孔中的糯米球，這樣的吃法，看著就覺得又真實，又親切。
舊時食糖珍貴，桂花糯米藕算是「江南富貴之家的滋味」，而今早已「飛入尋常百姓家」，那份香甜的滋味，徵服無數人的味蕾。然而最好吃的糯米藕，或許還是母親親手製作的那一份。後來，我自己試著做糯米藕。記憶中的味道，就像綿綿藕絲纏繞不去，每每唇齒留香之際，總會想到故鄉，想到曾經一起吃過這道小菜的人。今年由於疫情的影響，許多人選擇就地過年。一盤桂花糯米藕，給自己一份溫暖與甜蜜，希望也可以暖到屏幕對面的你，甜到你和你身邊的人——一起甜甜蜜蜜迎新年。