每年大年二十七，是家裡炸藕盒、燉肉的日子，在我兒時的記憶裡也是最快樂的日子，那一幅幅充滿年味的場景不時地浮現在眼前。
記得這天一大早，父親就把事先買好的藕、帶魚、鹹鮁魚、豬肉、小笨雞、牛肉等統統拿出來，開始拾掇起來。此時，我則成了父親的小助手，忙得屁顛屁顛的。
整整一上午，所有下廚用的食材均已準備停當。只見大方桌上擺著切好的藕盒片，裡面包裹著大蔥肉餡，一排排地躺在篦子裡，而我最愛的是那早就在盆裡醃好的帶魚塊。再看那鹹鮁魚塊，真是一丁點兒，和手指肚一般大，告訴大家，這可不用醃，它是老人們的專用餐。還有那一盆盆的豬肉塊、排骨塊、牛肉塊、雞肉塊及用手縫製的大料包，正等著下大鍋燉呢！
炸藕盒
中午，剛吃過午飯，我便和父親來到西屋收拾。這裡有大鍋臺，在城裡可不多見。父親紮好圍裙刷大鍋，我便抱柴火，不一會兒功夫，一切準備就緒。「孩子，點上火，先燒燒鍋。」這時候，我自然成了「伙頭軍」。小劈柴在我的努力下，終於被點著了，小火慢慢地把鍋烤乾了，只見父親用手拎起一桶油，倒入了大鍋中，我便隨著加劈柴，把火燒旺些。燒了一陣兒，鍋裡開始冒煙，「老爸，油燒熱了！」這時，父親把一盆和好的麵糊端了過來放到鍋頭旁邊，又把藕盒、帶魚塊、鮁魚塊端來，開始炸起來。一塊塊藕盒在麵糊裡打了個滾兒，迅速地「跳」入油鍋中，滋啦滋啦……藕盒泛起了金黃色，在油麵上鼓著肚兒飄著，一股股油香味四溢了整個屋子，而在鍋頭的我早就迫不及待地想吃一口了。
不大一會兒，見炸好了，父親用笊籬把藕盒撈起放到盆裡。「別燙著！」說誰呢，原來是我的手不自主地伸進了盆裡，拿了一塊藕盒嘗了起來，真香啊！接著又開始炸帶魚塊和鮁魚塊，不一會兒，那魚香味就飄出了窗外……魚塊炸好，又盛了一大盆。「火小點兒，我把油舀出來，剩點油在鍋裡，開始燉肉！」話說著，父親便把白糖倒入油鍋，熬一會糖色兒，再把牛肉端來下鍋，接著倒入醬油、蠔油、甜醬翻炒，因為牛肉不好爛，得先煮一會兒。「孩子，去端水來倒鍋裡。」一盆一盆，接連倒了三盆，水添足了，放入大料包，蓋上蓋再大火燒煮一個半小時。
大鍋頭
此刻，父親完成了任務，回去休息了。我得堅守崗位，完成「伙頭軍」的任務，我坐在鍋頭旁邊，一邊往裡面放著劈柴，一邊注視著大鍋頭上冒著的股股熱氣，聞著滿屋的肉香，想像著和家人在一起吃飯的歡樂畫面，享受著過年的味道……
如今，又快到臘月二十七了，站在鍋臺旁邊的已不再是父親的身影，而是我站在了這個崗位上，「伙頭軍」的任務則給了哥哥，鍋頭上依然冒著肉香，腦海裡依然閃爍著兒時過年的情景……
高唐信息港政通、人和、CC三個公眾號
早中晚全天候發布高唐時效消息
請務必依次關注！
|點擊閱讀原文|發布便民信息|喜歡此文請點讚+在看