【90後創業美女的入夥飯:三文魚頭火鍋+卡真香檸炒蝦】

2021-02-27 食客準備

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一道滋味又養顏的三文魚頭火鍋，一道風味獨特的卡真香檸炒蝦，是否能打動不走尋常路的90後創業美女？本周三《大廚到你家》，看五星大廚的巧妙心思，用新穎調料，打造一桌非比尋常的創業入夥飯！

本期主廚：麥德龍廚房經理 梁軍

三文魚頭火鍋

步驟：

1、三文魚頭洗淨，切塊，入鍋煎制兩面上色。

2、轉入平底鍋中，加入味增，清酒，醬油，適量清水，水開後燜煮15分鐘。

（味增也叫日式大豆醬，本身具有一定鹹味，口感醇厚鮮美，能使湯味順滑鮮美，用於烹調湯底相當地簡單省時，不止簡單易做，還頗具異國風味。）

3、開鍋後加入冬菇等各式蔬菜。

卡真香檸炒蝦


步驟：

1、基圍蝦剪去蝦須，開背處理乾淨，入鍋煎香。

2、加入適量卡真粉和喼汁，快速翻炒均勻。

3、加入檸檬汁，檸檬片，胡椒粉和鹽調味，最後撒上蔥花即可出鍋。

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