做美食，除了要有新鮮的材料，高超的技巧，還有一樣東西是必不可少的，那就是「心」，正如一部電影裡的經典臺詞：「只要用心，其實人人都可以是食神」。
李國君，不要以為你今天穿上的廚師服，帶著廚師帽，再比劃一個心，就真的是用心做美食了。
你看看這碗「美食」，所有材料炒成一碟，難怪春華會翻白眼啦。
芋頭西米露
這個糖水是某美食平臺必吃糖水排行榜的前十位，要煲兩個小時，煲到芋頭變軟後，就要用擂棍一邊煲一邊攪拌，讓芋頭完全融化到糖水裡，只有濃鬱的芋頭香味，卻看不到芋頭塊。
但是你絕對想不到，這麼用心做的糖水，竟然只是餐廳的贈品而已，老闆真是夠曬任性！連贈送的糖水的這麼用心，其他美食真是非常值得期待啊。
豬肝美食
除了選用靚豬肝外，這裡對豬肝的處理可以說非常用心。為了去除豬肝的血水，竟然用水連續衝洗豬肝三個小時，是的，沒有聽錯，是三個小時！
這樣處理後的豬肝沒有雜質，而且會非常爽滑，無論是白灼還是砂鍋，都是非常爽口。
無骨鯽魚
白鯽是比較普通的魚，雖然鮮美，但是因為骨頭多，所以讓人又愛又恨。這麼用心的餐廳，當然做鯽魚也會非常用心啦。
他們聘請了一位江湖外號「化骨綿刀」的師傅，用心為大家製作無骨鯽魚。
師傅先將魚肉起出來，然後去除大骨，再用不傳秘籍，進行小骨頭的去除（涉及商業秘密，各位見諒）幾分鐘後，無骨魚肉就出來了，經過主持人的嚴格細摸，真是連細骨都沒有，原來多骨的鯽魚，變成了軟皮鯽魚。
將魚肉用調料醃製一下，再搭配上檸檬葉一起蒸熟即可。吃鯽魚的時候，啖啖魚肉，鮮甜可口，可以完全不用擔心骨頭的問題，真是吃出一種新境界。
用心做的無骨魚非常特別，這裡還有一道也是很用心的「龍飛鳳舞」。
1、用心地將雞的骨頭全部拆除，然後切片
2、將鱷魚尾去骨切片
3、雞肉和鱷魚肉混合，調好味道後，鋪在荷葉和冬瓜上
4、大火蒸熟就可以了
因為沒有任何骨頭，所以吃的時候，根本不用區分哪塊是雞肉，哪塊是鱷魚肉，只需要張大口，將所有東西全部塞入口腔，讓味蕾充分感受就足夠了。
《生哥學堂》精彩回顧
菜式：彩椒炒牛肉粒
播出頻道：廣東南方衛視
播出時間：每天19點30分
微信號：gz_wafxw（廣州_我愛返尋味）