這個烤年糕的方子，是我初來美國喜歡烘焙時，最先學會做的幾種點心之一（簡單零失敗）。這麼多年過去，用的還是同樣的方子，每到新年，春節聚會吃飯，我都會做上一大盤烤年糕，希望新的一年，我們的生活和工作一年比一年提高。
應景的美食才是最棒的。
烤年糕，在北美華人裡非常流行，因為烤箱的普及烘焙食物很方便，因為軟糯香甜的年糕符合我們的中國胃，因為它有著特殊的寓意，但最關鍵的還是：做法簡單，成品好吃軟糯香甜。而且烤的年糕放涼了還是保持軟糯的口感，比傳統的蒸年糕更方便享用。
原方子參考了「北美翠花姐」的烤年糕，我自己又做了改動，把方子改成了1，2，3的量（口訣是一袋糯米粉，一杯糖，二杯牛奶，三個雞蛋，外加兩樣），比較好記。做法也是1，2，3（一攪二烤三吃）。成品是外酥裡Q，每次春節聚會吃飯都會贏得中國人的胃，糯米控們更是吃的停不了口。
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基礎款烤年糕方子：（9×13 inch 烤盤（23×33釐米），成品約20個5×5釐米大小的年糕）
1：一袋糯米粉（450克），一杯糖
2：兩杯牛奶
3：三個雞蛋
外加兩樣：一小勺（tsp）泡打粉，1/4 杯炒菜用的植物油。
註：我根據自己喜好，還加了紅豆沙和葡萄乾，做成紅豆烤年糕
下面圖片是糯米粉，北美任何亞洲超市都能買到。國內菜場和超市也能買到
其它食材基本都是家裡隨手可得的。
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做法：準備一個9*13寸（約23×33釐米）的烤盤上，表面抹上一層油防粘。
1.把所有材料放一起，攪勻。攪好的糊糊和稀的酸奶類似。
2.把混合物均勻地慢慢地倒入烤盤，350F（180攝氏度）烤40-45分鐘。
（註：我結合自己的喜歡，糊糊倒入烤盤後，又加了紅豆沙和葡萄乾，然後用勺子攪一攪，所以有了紅豆沙花紋）
3.出爐切塊開吃吧。趁熱或者溫熱或者放涼，都很Q。
我喜歡年糕表面烤的稍微焦黃酥脆一點，裡面又是糯糯的。
配上紅豆沙和葡萄乾，口感層次豐富。軟糯香甜，是它的主打。
羅嗦tips：
就算是一攪二烤三吃，如此簡單的點心，Ruby依然要羅嗦幾句：
1.基本款的烤年有無數可以變化的口味，加綠茶粉變綠茶年糕，把白糖換紅糖變紅糖年糕，加黑芝麻粉就變黑芝麻年糕。牛奶也可以減掉一些替換成煉乳或椰奶，變椰味年糕，表面還可以撒些椰蓉，核桃等。總之這個烤年糕的方子不需要特別精準，粉類和液體類的比例多點少點都無所謂。網上烤年糕的方子非常多，我的這個1，2，3比較好記。
2.此方子份量挺大的。如果用常見的8寸或9寸烤盤做，可以把方子乘2/3。
這是某次我做的9寸烤盤的量。方子乘2/3。 我表面還撒了椰蓉，烤出來非常香
3.同樣方子量，用不同形狀烤盤，年糕的薄厚會不同，所以烘烤的時間也要相應調節一下：大的烤盤烤出來的年糕薄，時間就稍短些。小烤盤年糕厚，時間稍微多烤一會。
4.這個方子用的油是炒菜用的植物油，有些方子的烤年糕是用黃油。。我自己的感覺是，黃油味重容易搶了糯米粉特有的味道的風頭。而且用黃油做的烤年糕，冷了以後口感會稍硬。
5. 做好後的烤年糕，稍微包裝一下，送朋友送同事，好吃又吉利。
應景的美食做起來，也借這個『烤年糕』，希望所有朋友們新的一年都年年有餘歲歲平安喜氣洋洋步步高升。
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