年年高升丨酥烤紅豆牛奶年糕

2021-02-16 清醒食分


過年當然少不了年糕，但是傳統年糕很黏且密度厚實，吃起來飽足感較低很容易吃過量。尤其如果裹上厚厚的麵糊來炸，麵糊很容易吸油，一湯勺的油量就等於半碗飯的熱量，一不小心就熱量爆表。

有清分君在大家就不用擔心，享受傳統節日美食之餘又不用擔心身體健康問題。今天介紹一款低熱量紅豆牛奶年糕，一大塊才100多卡路裡，香甜軟糯，更重要的是完全不需要有負罪感。用烤箱把表皮烤的脆脆的而且不會有煎炸的油膩感，自己掌握甜度，減糖減脂不減美味度哦！

「逢年過節吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉為原料，添加不同的輔料製成的節令食品。年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜鹹皆有。據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成為春節食品。年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云：「人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。」

 

植物油 1/4杯≈56克

糖 可選

雞蛋 2個

牛奶 1 1/4杯≈288克

泡打粉 1/2大勺≈6克

糯米粉 250克

罐頭蜜紅豆粒 240克


蜜紅豆粒我是用現成罐頭的，已經有甜味，所以製作過程就幾乎不需要再加。也可以自己現煮，按個人口味調整甜度。

1. 烤箱預熱至190℃。植物油、雞蛋、牛奶和糖（可選）混合均勻，再依次加泡打粉、糯米粉、紅豆粒攪拌均勻。拌入糯米粉後一定要注意攪拌均勻，儘量消滅小顆粒。

2.烤盤放烘焙紙，噴油，倒入糯米紅豆混合物。

3.入烤箱前用力敲幾下，把裡面大氣泡敲掉。視烤箱功率大概烤35-40分鐘，至牙籤插入不會有麵糊帶出來。

4.放涼切塊就完成咯！


美味又健康的低卡路裡低脂紅豆牛奶年糕，是不是很配合過年氣氛？就算不是過年，當做平常的小零食也是很不錯的哦！

趕快動手試試看吧~

營養標籤

熱量--126千卡；脂肪--4克；碳水化合物--9克；蛋白質--4克

營養標籤按每小塊計算（原材料切成18塊）；

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