新年第一天 熱乎乎的烤年糕配紅豆湯

2021-02-27 HeySweetie

新的一年，總歸是要有一些儀式感。

比如年糕。

做了兩塊，一塊沾黃豆粉澆砂糖醬油汁，另一塊則放在熱乎乎的紅豆湯裡。


不過春節的日本人大概是把中國年的習俗搬來了公曆新年，元旦第一天，要來一碗年糕湯。日本年糕其實跟南方年糕差不多，可以煮，或者烤。更可以簡單地用平底鍋小火煎熟。


在網上買了日本年糕，黃豆粉是之前從日本帶回來的，超市買的普通黃豆粉也可以。醬油加上砂糖熬成醬汁。


黃豆粉在不粘鍋裡小火翻炒一下斷生。


醬油加砂糖，小火熬成粘稠狀。比例就依照個人口味了。


紅豆要提前用水泡軟，第二天換新水，煮至軟爛。我直接用電飯煲煮了一晚，第二天早上就好了。在裡面加入紅豆沙，甜味跟沙沙的口感一舉兩得。當然，如果時間允許，可以自己慢慢熬成紅豆沙。


年糕直接放在不粘鍋裡，不用放油。小火煎至一面拱起、金黃色，換面，直到年糕變得胖胖的。


灑上黃豆粉，淋上砂糖醬油。


直接下手


另一塊則放進紅豆湯裡。焦脆的外皮，軟糯的年糕，熱乎乎甜滋滋的紅豆湯。


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