晃晃悠悠一年都過去了，眼瞅著明天就是冬至，北方人今兒都家家戶戶忙著和餡兒發麵，等著明天包餃紙。傳下來的老話兒說，冬至不吃餃紙，會凍耳朵。
但不知道大傢伙兒有沒有深究過這習俗是打哪兒來的呢？
度娘是這樣說的：
這醫者自古都是菩薩心腸，就拿這「醫聖」來說，看不得這勞苦百姓吃苦受難。想必這古時候兒冬天的氣溫要比現在低很多，那個時候可沒什麼「大氣變暖」這一說，冬天老百姓常常都會生凍瘡，很多人這耳朵都凍爛了。再說這古時候的消毒醫療手段也有限，很多人的瘡口不及時治療就會發炎感染。張仲景見此情形，命其弟子搭棚支鍋，煮「祛寒嬌耳湯」分食給大家。
這嬌耳，便是我們如今的餃子。只是相對「餃子」二字，我更喜歡嬌耳這貼切的稱呼。
北方人冬至吃餃子，以抵禦寒冬侵襲，暖身撫胃。
而南方的許多地方則食用湯圓、九層糕及燒臘等，這裡面就屬年糕是我的心頭好，雖然年糕和發糕是近親，相煎何太急啊~
之前說過老媽是寧波人，中國最道地的年糕就出自寧波。
要說這年糕也是歷史悠久，傳說是人們為了紀念伍子胥而成為逢年過節的傳統飲食。
年糕形狀各異，不同於韓國的年糕，多為小圓柱形。中國的年糕有扁平條狀、方正塊裝還有超大圓柱形的水磨年糕，這烹調方法也多種多樣。
今天分享給大家一種在日本較為流行的做法，日本稱年糕類的糯米製品為麻糬，是在中國傳統做法上有所革新。
紅豆提前泡水幾小時紅豆洗淨放進小鍋裡，加上三小碗水。
不蓋蓋子開大火煮5分鐘。
關火將紅豆濾出來，這步有助去除紅豆的豆腥味。
將紅豆倒進高壓鍋裡，加上四碗水水，冒氣之後關小火煮15分鐘，之後等待高壓鍋自然排氣。（當然如果沒有高壓鍋，就需要足夠的耐心了）
高壓鍋完全排氣之後打開鍋蓋之後是這樣的：豆子爛熟，還有一定的量的湯。（如果沒用過高壓鍋或是不熟練的盆友，請在爹媽的指導下完成，畢竟為了吃一碗年糕湯玩兒命，確實划不來）
將60克白糖加入年糕湯，關於甜度，自行增減吧。
年糕放入烤網，小火慢烤。（不用烤箱，平底鍋煎一下也可。也可以把年糕換成湯圓啊、芋圓什麼，味道超讚）
至焦黃變身完畢後取出放進盛好的紅豆湯碗裡即可。這個量夠2個人每次吃一小碗，吃兩次。一次吃不完的紅豆湯要放進冰箱保存～
預告一下明天吃餃紙，小朋友們請帶好自己的碗筷，搬著自己的小板凳前來報到。