據說,紅豆和年糕在一起,更有幸福感哦~

2021-02-16 詹姆士的廚房

過年一定要吃年糕，今天帶來的這道加了桂花蜜的年糕，你吃過嗎？它是用梗米製作而成，好消化，吃起來很清爽，一口下去淡淡的米香和桂花香。我一直覺得年糕和紅豆湯搭在一起，特別有幸福的感覺，那麼今天，我們就來試試這種帶著桂花香的幸福的感覺吧。

炒鍋

蜜紅豆400克，桂花年糕200克，白糖


【1】切年糕

將桂花年糕切成大小差不多的塊狀。

【2】煮紅豆

將蜜紅豆用水煨煮。

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蜜紅豆是用糖煮熟的紅豆。為了減少烹飪時間，這裡用的是已經煮好的紅豆。你也可以在家自己煮紅豆，記得糖要最後放，不然紅豆煮不軟。

【3】炒糖漿

將白砂糖在鍋裡炒融，炒成糖漿。

【4】製作紅豆糖水

將煨煮過的蜜紅豆水倒入糖漿中，攪拌均勻。

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炒的糖水溫度很高，這裡要小心燙傷。

糖水遇冷會凝固，繼續在鍋中煨煮融化即可。

【5】炸年糕

將桂花年糕塊入油鍋油炸。

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因為年糕裡有空氣，油炸過程中易產生油爆，需要不停地攪拌，並注意安全。

【6】煨煮

將炸好的桂花年糕濾出，加入紅豆湯中煨煮即可。

紅豆湯和年糕在一起，吃起來心裡都甜甜的感覺。桂花年糕吃起來很清爽，一點都沒有粘牙感覺。一口吃進去，淡淡的米香和桂花香，真是年糕界的小清新～我媽媽特別喜歡吃年糕，這種易消化又甜美的年糕，我一定要推薦給她試試看。

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紅豆桂花年糕：「我長這個樣子！」

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#Q彈軟糯 水磨年糕#

 詹姆士廚房·精選商城 

用廚房定製的這款寧波水磨年糕做出的這道紅豆桂花年糕，甜甜糯糯，口感爽滑，圓潤飽滿，色白如玉，細膩有韌勁，實在討人歡心~

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