年糕有個諧音，叫做步步「高」。
趁著年味還沒散盡，趕緊滋拉滋拉的開吃吧~
1、350g牛奶加熱至微開，放入140g紅糖（我用的是桂圓紅棗味黑糖）攪拌至完全融化。
2、另起一鍋，放入350g蜜紅豆（可直接從市場買現成的），加100g水小火煮至微沸，直至煮出豆沙水。
3、將步驟2的煮好的蜜紅豆倒入濾網中，使豆沙水與牛奶黑糖混合，濾出的蜜紅豆備用。
4、待混合液涼至常溫後，篩入320g糯米粉和50g粘米粉，攪拌均勻成為濃稠的糯米糊。
*註：加粘米粉可以使口感更有嚼勁。
5、糯米糊中加入蜜紅豆，輕輕攪拌均勻，不要太用力，以免將紅豆攪碎。
6、模具中墊層油紙，將混合均勻的糯米糊倒入模具中，在桌面上震蕩幾下，可消除糯米糊中的小氣泡，這樣做出來的紅豆年糕更光滑。
7、蒸鍋內水開後放入紅豆年糕，中大火蒸1個小時左右關火。
8、出鍋，放置一旁晾會兒不太燙手時脫模，冷卻後再切片（刀抹點食用油，切起來更方便）。
紅豆年糕完成！
還可以蘸一點糖桂花~
滋拉滋拉
這嚼年糕的聲音多麼動聽：）
文章轉自網絡
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●本文發送日期 2019年2月26日。