過年啦過年啦，繼續我們的春節主題。應節的食品中，年糕我們不會陌生，但烤的年糕不知姐妹們試過沒。這絕對是個出口轉內銷的產品，哈哈，是在德國生活了十幾年的閨蜜教我的方子。方法簡單到難以置信，所有材料混在一起，烘烤，100%的成功率。幾種椰子相關的材料混在一起，烘烤時滿屋子飄香，濃濃的節日氣氛。出品外脆內糯，滿分！這麼好的方子，璐子，我幫你將它發揚光大。
材料：糯米粉250克、細砂糖150克、玉米油80克、椰汁400ML、椰絲30克、椰蓉50克、雞蛋2個
製作過程：
唯一這次，不想寫個1、2、3，因為實在是太簡單了。把所有材料放一起，用電動打蛋器攪拌均勻，倒入烤盤，表面撒些椰絲，放進預熱好的烤箱，180度，上下火，烤20分鐘，然後轉成200度，再烤10分鐘左右，至表面金黃。
製作心得：
180度烤20分鐘已經可以把年糕烤熟，最後轉成200度烤10分鐘為的是把表面烤至金黃色，一是漂亮些，二是外皮脆口些，這樣口感外脆內糯，更吸引人。烘烤的過程中，由於我們的烤箱一般都是受熱不均勻，某些地方可能會鼓起破裂，但最後都是切件上碟的，不影響美觀。
就是這麼簡單，讓我們一起動動手，營造美食帶來的節日氣氛吧。
最後，祝親們春節快樂，日日高興，事事如意！
雪仙子：
因為愛，所以折騰烘培，繼而發揚羅胖「死磕自個，愉悅大家」精神，堅持每周分享1-2篇家庭烘焙全手工製作的實操經驗！期待與同是愛好烘焙的你共聚於此。
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