盼了一年的春節終於近在眼前了，難道你準備每天都是睡睡睡嗎？（並沒有很汙的意思）
你難道就沒有想過在長假裡面，起得早一點，做些特別的事情給自己、給父母長輩、給自己所愛的人嗎？
圖片來自vogue.com
其實，我說的是brunch啦。之前，犬馬君曾教過大家如何通過擺盤、擺拍，提升brunch的顏值。沒看過的快點這裡！
圖片來自www.pinterest.com
不過，既然是在春節的特別料理，哪是什麼加個濾鏡就能糊弄過去的呀。要記住，用心的料理最動人。
今天，犬馬君請到了自己的忠實粉絲，也是好朋友@Elizabeth（不過她好像更喜歡我們叫她羊角梁婆婆？），從材料準備，到烹飪手法，和大家分享一些連手殘星人都能做的美美噠brunch。
這碗呢就是《琅琊榜》裡面梅長蘇的……好基友藺晨鴿主愛吃的——粉子蛋。看到這個，大概會有人說，這不就是一碗酒釀小圓子嗎？但其實它背後的道道也有得說呢。
◤所需食材：
糯米粉 100g
雞蛋 1 個
枸杞 適量
水 1L
醪糟（酒釀） 適量
◤做法詳解：
1、在奶鍋加水放火上燒，等待燒沸期間揉糯米圓子；
2、把糯米粉和上適量水，揉成耳垂一般的軟硬度，水沸騰後糯米粉差不多揉好；
3、將揉好的糯米粉團成一個個小圓子扔鍋裡，等到所有小圓子都扔鍋裡，差不多一半的糰子都浮到水面了；
4、這個時候將醪糟倒入，用勺子攪動，因為本身醪糟很甜，加的一小碗的量，差不多一鍋湯就有甜味了；
5、取一個雞蛋打到小碗中，用筷子稍稍打幾下打散就好，千萬不要像做炒蛋那樣打哦；
6、差不多在打雞蛋的時候，鍋裡的圓子都浮起來了。這個時候，將雞蛋緩緩倒入鍋中，同時，用筷子在雞蛋倒入同時，迅速打散雞蛋；
7、倒完雞蛋將枸杞倒入。關火。蓋鍋蓋。悶一兩分鐘。整個過程要像打太極那樣行雲流水；
8、燜好後，就直接盛碗，開吃！
◤貼心的小貼士：
1、因為雞蛋煮久了會老不好吃，枸杞平時泡水都可，所以不用煮太久。而且枸杞放入太久，湯會變紅不好看。
2、另外，這份食譜並沒有很甜，因為食物本身的甜味夠了。如果你是個甜食控，那就按你個人口味加糖或蜂蜜吧。
這一份brunch，包含了胡蘿蔔厚蛋燒、玫瑰杏仁露和蘋果夾心燕麥餅，超級豐富的有沒有？會不會太複雜呢？Elizabeth同學給大家分了這麼幾個步驟，照著做就好啦~
▎玫瑰杏仁露
◤所需食材：
南杏仁 約50-70g
幹玫瑰花 6粒
冰糖 適量
水 800ml
*也可一半牛奶一半水哦
◤做法詳解：
南杏仁、幹玫瑰花、冰糖、水（或牛奶與水）全部放入豆漿機，20分鐘搞定！
◤貼心的小貼士：
1、喝之前用濾網過濾，口感更好~
2、杏仁最好要提前一晚浸泡。
▎蘋果夾心燕麥餅
◤所需食材：
燕麥片 1杯（約250ml）
牛奶 50-100ml
小蘇打粉或無鋁泡打粉 3茶匙
肉桂粉 1/2 茶匙
鹽 1/4茶匙
黃油 20g
雞蛋 1個
蘋果 1-2個
橄欖油 適量
糖/蜂蜜/楓糖漿/橘子醬 酌情
*燕麥片不能用速溶麥片，一定用要煮的那種~
◤做法詳解：
1、在製作前一個玫瑰杏仁露的時候，就可以做這道點心了。燕麥用料理機磨成粉，蘋果橫切成圓片；
2、燕麥加適量牛奶、一撮鹽、一小匙小蘇打或無鋁泡打粉、黃油、肉桂粉、白砂糖放入料理機攪勻，燕麥糊的黏稠度要達到舀起後落在麵糊上的紋路清晰，也保證後期蘋果能順利沾上面糊，太稀會沾不上的；
3、準備煎鍋，置火上，中小火稍熱後，倒入橄欖油，蘋果切片放入燕麥糊碗中，兩面裹上面糊後，放入煎鍋；
4、待一面顏色變成棕黃色後，翻面。待兩面煎好後，出鍋。完成！可以在一旁根據自己的口味加些橘子醬或蜂蜜、楓糖漿~
▎胡蘿蔔厚蛋燒
◤所需食材：
雞蛋 2個
牛奶 30-50ml
鹽 少量
蜂蜜 1茶匙
胡蘿蔔 半根
◤做法詳解：
1、雞蛋兩個，加入牛奶，一撮鹽，一茶匙蜂蜜，努力打散打勻；
2、胡蘿蔔切成小丁，待用；
3、方形玉子燒煎鍋（一般煎鍋也可）用中小火加熱。等待半分鐘至一分鐘左右，加入適量油，小小地搖一搖讓鍋底鍋壁都沾上油，倒入胡蘿蔔丁，稍炒一下；
4、倒入1/3的蛋液鋪平鍋子。待蛋液凝固成蛋餅，表面還有點未熟的時候，用筷子將蛋餅卷到一邊後，再倒入1/3的蛋液。同時將之前的蛋餅的底部稍稍掀起，使部分蛋液鋪到蛋餅下後將蛋餅放下；
5、最後1/3的蛋液，重複步驟4；
6、當所有蛋液都烙成蛋餅並卷好後，起鍋。可以直接食用，也可以改刀成一口一塊的~
這份看起來就暖暖的brunch，是烤蔬菜配血橙芝士塔與熱巧克力。一起來看看都是怎麼做的吧！
▎烤蔬菜
◤所需食材：
胡蘿蔔 1根
芹菜 2根
蔥 2根
蘋果 1個
青、紅椒 2-3個
紅薯 250g
小紅辣椒 酌情
橄欖油 45ml
海鹽 胡椒粉 適量
◤做法詳解：
1、所有蔬菜切條，倒入橄欖油，撒入適量海鹽和胡椒粉，拌勻；
2、烤箱預熱200度-220度之後，將蔬菜放入烤20-30分鐘。在20分鐘時候檢查一下，看看有沒有變焦黃；
3、烤好之後，就直接開吃，或者可以另外配醬。
◤貼心的小貼士：
1、開始的海鹽不要放太多，如果烤完後太淡，可以再磨鹽進去。但如果一開始就太鹹了的話，就難以補救啦。
2、橄欖油看起來加得很多，其實可以根據個人情況適量減少，但要保證所有蔬菜都沾到油。
▎血橙芝士塔
◤所需食材：
奶油奶酪 200g
酸奶 150g
糖 35g
消化餅乾 100g
黃油 60g
魚膠片 3片
水 100ml
血橙 5個
◤做法詳解：
1、消化餅乾加入黃油，放入厚實的袋子中壓碎，將融化的黃油與消化餅乾拌勻，再放入模具中（最好是活底模），用手壓實；
2、壓實後的消化餅乾直接冷藏後待用；
3、血橙削皮取瓣，放到廚房紙巾或是吸水的廚房布上吸乾。嘴饞的你也可以把多餘的汁水收集起來喝掉……
4、奶油奶酪和酸奶放一起，用打蛋器打散。用電動打蛋器更省力哦。如果用電動打蛋器的話，打3分鐘左右即可；
5、糖、水、明膠用小鍋小火加熱，持續攪拌，直到魚膠和糖完全溶解，關火稍冷卻，此時把血橙放到消化餅乾上；
6、等到手摸鍋子不燙時，就把鍋子裡的液體倒入奶油奶酪和酸奶混合物中，攪拌均勻。將最後的混合物倒入模具，蓋過消化餅乾上的果肉，最後再在上面點綴血橙瓣，放冰箱冷藏45分鐘左右；
7、最後，脫模，完成。
◤體貼的小貼士：
1、這個點心可以在前一天晚上做好大部分，放進冰箱冷藏。到早上就可以脫模出成品了。
2、如果不用血橙的話，一般的西柚、橙子，甚至黃桃罐頭都可以代替的。
▎低卡熱巧克力
◤所需食材：
黑巧克力 40g
丁香 10顆
八角 2顆
牛奶 800ml
可可粉/好時巧克力醬/焦糖醬 酌情
棉花糖 適量
*牛奶以脫脂牛奶為佳
◤做法詳解：
1、丁香、八角和牛奶放入鍋裡，用小火煮至小沸騰（就是不要太沸騰的意思……）；
2、關火。稍等1-2分鐘。將香料取出；
3、將黑巧克力放入鍋，小火煮的同時輕輕攪拌，直至完全溶解；
4、倒入杯子，加上棉花糖，喝！
◤貼心的小貼士：
1、如果喜歡喝比較濃的飲料，可以在煮黑巧克力的時候加入一大勺可可粉。
2、甜食動物們可以加好時巧克力醬或是焦糖醬~
最後的最後，以上所有的食材分量，可夠兩人份食用，可以按人數需要適量增加哦！呼~終於寫完了！再次感謝心靈手巧的@Elizabeth，哦不，應該是可愛的羊角梁婆婆。梁婆婆最拿手的是自己的羊角豆乾，不過她表示自己是個吃貨，正在減肥中，所以以上的食譜也大多講究健康低脂低熱量的~犬馬君和梁婆婆一同祝大家brunch做得開心，吃得開心！