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百吉餅（Bagel），在美國紐約最流行的麵包，有點像炸麵包圈，所以又叫硬麵包圈，臺灣叫做「貝果麵包」。
通常，百吉餅是長這樣的 ↓
顏值很高對不對？
然而「全世界最美的百吉餅」橫空出世。
甜食新寵
這種與眾不同的彩虹百吉餅來自美國紐約布魯克林百吉餅店(The Bagel Store)。
它不僅外表漂亮，而且口感香甜，味道一級棒，成為甜食控名單上的新寵。
一位食客吃過之後讚嘆不已，認為這是「最美&最美味的室內奶油芝士」。
他說：「就像早餐吃蛋糕一樣，讓人倍感幸福，誰會不喜歡呢？」
如此美味，卻無需擔心脂肪問題。因為彩虹百吉餅的「三低」特點：低脂、低膽固醇、低發酵，是健康早餐的代表。
明明能靠臉吃飯，但偏偏實力超強。
歷史
彩虹百吉餅的歷史可以追溯到20年前。
時任店主的斯科特·羅西略（Scott Rosillo）是彩虹百吉餅背後的靈魂策劃師。
就是他，獨排眾議、別具一格地創造出彩虹百吉餅，一經推出就大獲好評，流行一時。
美國某百吉餅店
近日因為Instagram相片分享流傳，彩虹百吉餅重新刷爆了大眾的眼球。
製作過程
斯科特沒有分享彩虹百吉餅的具體配方，但他展示了製作過程。
step1
給每團生麵團上單色，壓扁後像疊橡皮泥一樣堆起來，形成彩虹層。
step2
豎著切成薄層，再切成條搓成麻繩形狀。
step3
圈成圓形，包入特製的奶油乾酪，放進烤箱烘焙。
還可以選擇爆款撞色紫粉色哦。
紅藍色調也可以。
看似簡單，但過程十分之繁複嚴格，使得每小時能做1000個普通百吉餅的斯科特團隊，每小時只能做出20個彩虹百吉餅。
就是說，足足要50個普通百吉餅的製作時間才能做出一個彩虹百吉餅！！！
彩虹百吉餅 = 激情與藝術的結晶。
——斯科特
美食藝術，源於熱愛生活。
自己動手做起來吧！
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