別只吃紅薯了,它才是「長壽菜」!防癌、健脾胃,百歲老人吃了幾十年!

2021-02-12 養身廚房

冬日裡的街上我們經常會看到烤紅薯，手裡捧一個熱騰騰的紅薯，真是暖胃又暖心~
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、胺基酸、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10餘種微量元素。但是也有不少中老年人怕紅薯吃多了反酸、燒心，這又該怎麼辦呢？聽聽專家是怎麼說的。

早在明代，中國醫學家李時珍將其列為「長壽食品」。

《本草綱目》載：「番薯具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陽之功效」。

1、預防便秘：富含膳食纖維，有助於促進腸道蠕動。

2、保護眼睛：富含胡蘿蔔素，轉變為維生素A。

3、減肥：紅薯熱量很低，100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一。


4、防癌：紅薯尤其是紫薯，含有硒元素，有助於防癌。

海南澄邁被稱為「長壽村」。兩位長壽老人一個102歲、一個103歲，兩人竟然同名同姓，都叫王蘭香。第一位王蘭香奶奶就愛吃紅薯葉。

紅薯葉味甘而性平，具有補脾益氣、寬腸通便、生津止渴的功效。紅薯葉又被稱為「頂級人參」，日常食用可以清炒。

如果用它和冬瓜或者黃瓜煮水，每天喝一杯，還能幫助糖尿病患者控糖。

食材：紅薯葉、冬瓜（或黃瓜）

做法：紅薯葉（不要莖）和冬瓜或黃瓜按1:1的比例，煮水，等到冬瓜比較爛了，就可以盛出飲用，只需要喝水就行。

吃法：每周喝三次，每次喝一杯


一位百歲老人王蘭香奶奶愛吃紅薯葉，而另一位則愛吃紅薯粥。

專家提醒有些人一吃紅薯就反酸燒心，這是紅薯太甜導致的，把紅薯做成鹹口的，就可以解決這個問題。

吃紅薯搭配一些白菜、蘿蔔同吃；或者吃紅薯時搭配些鹹菜或鹹菜湯。這樣可以減少胃酸，消除對腸胃的不適感。

《本草綱目》中記載：紅薯能補虛、健脾、開胃、強腎陰，還能解渴、通便。【製作】紅薯切絲，加入一片生薑，和水煮30分鐘，煮到紅薯變得軟糯即可食用。【作用】紅薯味甘，生薑味辛，甘辛配合能溫補陽氣，使人長壽少疾，和姜棗同食的效果相當。

紅薯全身都是寶

紅薯葉、紅薯莖都可以入菜

怕反胃燒心的可以搭配蘿蔔、生薑一起吃

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