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哇，好久沒有編輯yan的文章了，感謝專欄作者們在百忙之中給我們投稿！話說第一次看到肉蓋飯裡加入scallop的，下次一定嘗試~
- 超愛scallop的索小編
這道料理其實是看了詹姆斯的廚房後學會的。很多人可能不知道，詹姆斯算是臺灣很有名的明星主廚，早年去了日本學習，所以料理中有很多日式的影子。但從型男大主廚，到美食大三通，愛玩客。十幾年世界各地走跳的經驗，讓他的食譜中又有了許多其他國家料理的影子。我看了他十幾年的視頻，從剛剛開始只湊個熱鬧，再到後面的嘗試，學了很多也開了眼界。
先從備料開始，我們需要做醃肉的醬汁。以生抽3，味淋2，以及清酒1的比例，再加入芝麻油，糖和蔥白碎末。拌勻.
牛肉切片，這次我選的是菲力牛排，所以吃起來會十分軟嫩。另外，還用了日本扇貝，給這個蓋飯多一份海鮮的鮮味兒。切好後，放進醬汁裡醃製。
牛油果，切碎。因為牛油果的脂肪很像鮪魚的油脂，所以大家常吃的壽司也會有它的配搭。再把牛油果，放入熱騰騰的米飯中間，蓋好，給吃飯的人一個小小的驚喜。
這時候大火熱鍋，下肉煎。因為菲力牛排與扇貝都是快熟的食材，所以我會只煎一面，用餘熱把另一面弄熟。然後一片片的鋪在飯上。然後在鍋裡倒入之前醃肉的醬汁，等冒泡泡時，關火灑在飯上。
最後取蛋黃放入蓋飯的中間，四周撒上白芝麻。當用筷子戳破蛋黃時，配著肉和飯，那軟滑的口感啊。
慢慢咀嚼，感受得到肉的香味。往碗裡深挖，有綠油油的牛油果。滿足頓時充滿口腔。讓一個人的晚上也充滿了暖暖的小幸福。
後記
「詩意的相遇，甜蜜的情話，桃花下的約會
這些固然浪漫，但它們未必能經得起時間的消磨。
在漫長的時間了，我希望能用我的堅持，把柴米油鹽醬醋茶的生活過成一生一世真正的浪漫」
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