每年農曆的正月十五日
春節剛過
迎來的就是中國的傳統節日
--元宵節
正月是農曆的元月，古人稱夜為「宵」，所以稱正月十五為元宵節。正月十五日是一年中第一個月圓之夜，也是一元復始，大地回春的日子，人們對此加以慶祝，許下一年的美好願望。只是今年這個元宵節有些不一樣了，新型冠狀病毒肆虐的當下，許許多多的逆行者，他們為了抗擊新型冠狀病毒帶來的疫情，奮戰在自己的崗位上。
宅在家中已有數日，恰逢元宵佳節，如果家裡沒有提前買好元宵，不妨與家人一起動手製作。疫情原因，不建議大家出門購買食材，用家裡現有的就好。
甜餡一般有豬油豆沙、白糖芝麻、水果什錦等；鹹餡一般有鮮肉丁、火腿丁、蝦米等。在此我們以黑芝麻為例，製作一款大家最常吃的元宵吧。
熟黑芝麻磨粉備用，按家人的口味喜好，可加入白糖、黃油等，攪拌均勻後慢慢揉至黑芝麻成團。
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取一個平盤撒上糯米粉，倒入餡料壓實，覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷凍室至凝固（時間大概半小時左右）。
取一個大點的容器倒入糯米粉，放入餡料。
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順時針方向且幅度一致，均勻地滾動餡料，使餡料均勻裹滿糯米粉。
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餡料放進漏勺，輕輕過涼水幾秒並迅速撈出。
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再次倒入容器中沾粉，再次過水。重複上述過水及粘粉步驟5至6次，待元宵滾成合適大小即可。
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下鍋前，輕輕捏一下元宵，使其表面略有裂痕，這樣煮元宵容易熟。水開後下元宵，推幾次避免元宵粘鍋底。
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待元宵煮至浮起，水開後點入適量冷水，水開後再煮一會兒，出鍋即可。
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怎麼樣，自己動手做的元宵吃起來是不是格外香甜？
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在這特殊時期，用一碗香甜軟糯的元宵讓心安定，我們也為奮戰在一線的逆行者們祈福，願他們一切安好。待到春暖花開時，相見皆圓滿。