元宵節吃元宵,芝士蔓越莓餡要不要!

明天就是元宵節啦！對中國人來說，過完元宵節才算過完年，元宵節和春節一樣要全家人一起看晚會，吃團圓飯，熱鬧程度和春節有得一拼。猜燈謎、賞月都是元宵節的傳統習俗，當然，別忘了吃一碗元宵，寓意新的一年裡一家人團團圓圓，和睦幸福！

 

今天就教大家做一碗香甜軟糯的蔓越莓元宵，明天就能派上用場啦！

 

元宵節南北方習俗略有不同，北方吃元宵，南方吃湯圓，你知道元宵和湯圓與什麼區別嗎？元宵是「搖」出來的，餡料切成小方塊，放入盛滿糯米粉的簸箕裡搖，邊搖邊灑水，直至成型；湯圓是「包」出來的，糯米加水和團，像包餃子一樣加入餡料，揉成圓球。

 

今天這款就是地道的元宵，不過餡料非常特別，裡面不但添加了經常使用到的黑芝麻、花生碎和松仁，而且還添加了蔓越莓和芝士碎，絕對的中西合璧，帶來不一樣的口感。

 

原料：

蔓越莓幹25克、糯米粉500克、黃油15克、花生仁40克、黑芝麻20克、松仁20克、普通麵粉加糯米粉30克、芝士碎20克、蜂蜜20克

 

做法：

1.花生仁提前用少許油炒熟;

2.去皮後壓成花生碎備用;

3.松仁同樣用油炒熟備用;

4.蔓越莓切碎;

5.普通麵粉加糯米粉的那份炒至微黃備用;

6.黃油隔水融化;

7.將炒熟的麵粉、蔓越莓、黑芝麻、松仁、花生碎、蜂蜜完全混合拌勻，如果覺得不甜也可以適量添加糖進去;

8.將適量芝士碎包入餡料;

9.搓成球狀;

10.糯米粉放入一個容器中，儘量大一些，糯米粉多一些;

11.將餡料球放入，像篩面一樣使其在糯米粉中滾動;

12.滾到表面變幹時暫停;

13.準備一些水，將元宵放入3-5秒中後即可撈出，手勁兒不要太重哦;

14.繼續放回糯米粉中滾動;

15.這樣反覆繼續5-10次，當然要看你想要多厚的皮兒哦，喜歡薄的少滾幾次，喜歡厚的多滾幾次;

16.滾多的元宵可以裝起來冷凍;

17.鍋內燒水，煮沸後改中火，將元宵放入;

18.半分鐘後，用勺子輕輕攪動水使元宵活動起來;

19.煮至元宵浮起就熟了。

 

 

*菜譜來源：美食天下用戶多味小廚～

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