臺灣眷村融合料理:黃埔新村(黃埔301餐廳)

2021-02-17 老頑童食遊記

眷村是指當時隨著蔣介石遷移臺灣的國民黨及其家屬,在當時到達臺灣後扎堆落根而成的各種村落,其中的村民來自中國的四面八方,操著南腔北調,也將各自家鄉的特色菜,烹飪習慣帶到了臺灣,漸漸的,好客的眷村人,慢慢的將五湖四海的菜系統一,融合,創新,製成了現今獨特的一門眷村料理

黃埔新村(黃埔301餐廳),坐落於上海市靜安區華山路301號。

地鐵2號線5號口出來,沿著華山路一路往南步行,大約5分鐘左右就能夠到達了。

門面就有點民國時代的風味。


進去了個人感覺更加宛如穿越到了上一個世紀的20.30年代的老上海了。






偉哥比較推薦的菜有:

左宗棠雞,一般歸類為湘菜,其實底子是淮揚菜,其手法確又是嶺南菜的手法。這裡的外觀色澤金黃靚麗,入口雞肉外面脆脆的,還稍微的帶一絲的焦味。裡面鮮嫩。味道還帶一點的甜,一點的酸,和稍許的辣,五味雜陳,口感層次非常的豐富。


黃埔紅燒肉,精選的上好的五花肉,肉質非常的不錯。這裡的五花肉個人覺得還比較的偏瘦,吃精肉的比較適合。味道不錯,鹹甜適中。



佛跳牆,閩菜系,這個是偉哥最為喜歡也是最為推薦的,湯汁非常的濃稠,裡面的料也是非常的多,也就不囉嗦一一報了,喝一碗絕對補,跑上10公裡不在話下,哈哈哈。



老兵滷味拼盤,非常的入味,入口也不是很鹹。滷水的香氣用鼻子也聞得到。


焦糖布丁,賣相不咋地,味道還是不錯的。入口奶香味道非常濃鬱。



還有一個怪味紅新娘,木有試過的童鞋偉哥推薦你絕對可以去試一下哦,一道臺灣很家常的甜品。但是個人覺得更加的像一道涼菜。眷村裡面的人基本上就是這種吃法,屬於比較真宗的臺灣口味。主料是西紅柿哦!嘿嘿。。。



其他的菜,偉哥比較的懶,所以也不一一詳述聊,基本上口味也都還不錯。大家看看圖,看對眼的可以去試試哦!
小平泡菜


涼拌五春風


野蝦土豆色拉

醬燒魔方豬肝
椒鹽酥脆鐵甲蝦


吮指難忘胡椒鳳螺

麻辣鴨血臭豆腐煲

蒜香慄子爆羊肉

絲瓜炒花蛤

牛脾氣,牛肉和酸辣菜一起,用窩窩頭包著吃。



季節時令野菜雜匯

提拉米蘇

蜜糖番薯籤

馬蹄涼糕
總之,一家主營臺灣眷村家常菜的店,風味非常的獨特。不過看招牌上還寫著有官邸家宴,不知道是怎麼樣的呢,好奇心又在偉哥的心中冉冉升起了。。。。。。

地址: 靜安區 華山路301-1號(近常熟路)

電話: 021-62498877

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