早年在舟山寧波一帶的漁民出海，捕捉到梭子蟹，就將其當場放進了隨船攜帶的鹽滷中嗆死，發現味道還挺不錯，鹹鮮中還帶有些甜嫩，這道菜也就流傳了下來。因為是嗆死的，所以叫做嗆蟹。
「嗆蟹」肉質鮮嫩，脂膏肥美。可對來自上虞的徐阿姨來說，這道美味佳餚險些要了她的命！
徐阿姨今年59歲。她說，在上虞老家，嗆蟹是很多人喜歡吃的海鮮，當地甚至還有「無嗆蟹不成宴」的說法！「我們過年過節，一定要有這個菜的，夠分量上檔次，價格也不便宜啊！」
現在正是吃膏蟹的好時節，徐阿姨在家宴請賓客，就是這款鹹嗆蟹，連請三天。「
我大概就吃了一隻吧！那味道真是鮮美！」徐阿姨回答時，還不禁咂咂舌回味了一下。但就是這個鮮貨，把徐阿姨吃倒了——創傷弧菌導致的膿毒血症！
「大概吃完過了兩三天，我的腳就腫起來了，然後肚子也痛！」徐阿姨的家人說，當時腳上的皮膚繃得很緊，看上去都泛著亮光了，接著手上也腫了起來，整個人「白白胖胖」的……徐阿姨被送到了當地醫院，
入院時，已經高燒40℃，醫生進行抗炎治療後，情況依舊沒有好轉，於是實驗室進行了血培養，居然發現了創傷弧菌。
創傷弧菌是一種棲息於海洋中的細菌。
如果傷口暴露在含有這種細菌的海水中，可能引發潰爛，甚至導致組織壞死。經口感染時常迅速導致菌血症或敗血症。感染本菌後如不及時治療，病死率很高。 徐阿姨的病情進一步惡化，手腳皮膚開始潰爛，炎症指標非常高，當地醫院束手無策，建議立即轉院至樹蘭醫院。
「當時救護車送過來時，患者已經休克早期，膿毒血症嚴重，外周血血小板只有7000/ml(正常為10萬~30萬/ml)，情況非常危重！」樹蘭醫院感染科朱夢飛主任介紹，醫院除了立即為徐阿姨進行有針對性的抗感染治療外，還迅速安排李氏人工肝治療，炎症明顯改善，總算穩住了病情。最近，漸漸康復的徐阿姨即將出院，當醫生追問病史，懷疑問題就出在那幾天吃的嗆蟹上！
而徐阿姨一年前曾做過胰腺切除術，正是海洋創傷弧菌的易感人群，應該避免生吃海鮮。健康人群可能並不容易感染海洋創傷弧菌，但是以下這類人群要高度重視：
有病毒性肝病、酒精性肝病、慢性淋巴細胞性白血病、長期使用激素、器官移植、HIV 感染、遺傳性色素（鐵）沉著的患者等人群。另外，有數據表明，有慢性肝病患者比無肝病患者在感染創傷弧菌之後，病死率超過兩倍以上。醫生建議，人們到海邊戲水時、或生吃海鮮時一定要做好保護措施，特別是肝功能不良者或身體有傷口時，以免被此菌侵襲導致感染；處理海鮮時、應戴手套，以防止扎傷；且建議海產類食物絕對要煮熟再吃，因高溫可以殺死創傷弧菌。
來源：都市快報
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